Dentro de poco tenemos ya el 14 de febrero y se celebra el dia de los enamorados, este pastel me parece ideal la mezcla de ingredientes para mi, delicioso.
Y seguro que a vuestras parejas, maridos, amigos o lo que sea le encantara no dejéis de hacerlo es muy facil y el resultado fantástico.
Si queréis seguir mi pagina de facebook pinchar aquí
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen
Ingredientes: Para el bizcocho
1 yogur natural de soja por la medida del vaso del yogur
3/4 de aceite
1 de azúcar
3 de harina
3 huevo XL.
1 sobre de levadura o 16 gr.
La piel de un limón rallado
zumo de un limón.
Para el relleno:
Lenon curd ( receta aquí ) Si no tienes ganas de hacerlo lo encontraras en las grandes superficies donde las mermeladas
Para la cobertura
Frutas rojas
Azúcar
Preparación: Empezamos por el bizcocho
Se baten las yemas y el azúcar hasta que doble el volumen, se añade el aceite, el yogur, la ralladura de limón y el zumo, la mermelada, la harina y la levadura.
- Ahora se baten las claras a punto de nieve y se añade a la masa con movimientos envolventes para que no se baje.
- Se unta un molde en forma de corazon con aceite y añades la masa.
- Se mete al horno precalentado a 170º y unos 45 minutos lo sacas lo dejas enfriar y los desmoldas.
Mientras cogemos los frutos rojos yo los utilizo del Lidl congelados los pongo a cocer unos minutos sin agua y con un poco de azúcar, hasta que queda brillante y lo reservo.
Ahora si tenemos ya la forma de corazón bien si no se puede hacer rectangular y cortar con un cortador, si no lo tenemos también podemos dibujar una plantilla y se pone encima del bizcocho y se recorta.
Lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con el lenon curd lo tapamos y después lo cubrimos con frutos rojos que teníamos reservados y a la nevera.
Os aseguro que es una delicia
!!!! Buen provecho !!!!