sábado, 29 de septiembre de 2012

PUDING DE AVELLANAS Y PREMIO LIEBSTER

En asturiano se dice ABLANES, son muy apreciadas en Asturias.

Les ablanes son ricas en grasas buenas que reducen el colesterol, y en vitaminas A y E que mejoran la vista y son antioxidantes, también tienen fibra y minerales importantes para el cuerpo como el hierro, el yodo, el magnesio, calcio y fósforo, además tiene pocos hidratos de carbono, aunque hay una pega lo hipercalóricos que son los frutos secos, así que son buenísimos  pero debéis consumirlos en pequeñas cantidades. 100 gr. tienen unas 600 calorías, así que después de comer el puding vais a caminar.
Ya hace tiempo que hice este puding, la receta me la dio mi amiga Loli que trabaja en la tienda de dietética donde compro siempre los frutos secos.
La receta está deliciosa jajaja tan rica que, como veis, le falta un trocito al  puding porque no me dio tiempo ni a coger la cámara, cuando llegué a la cocina ya la habían probado, así que, sé de antemano, que está buenísima. 



INGREDIENTES: 250 gr. de avellanas tostadas y molidas.
                               1 bote de leche condensada (750 gr.)
                               1/2 medida de leche ( se utiliza el bote de leche 
                              condensada)
                               1/2 medida también de azúcar ( yo no lo utilicé  y sale bastante dulce).
                               Un chorro de licor de avellanas.
                               10 bizcochos de soletilla.
                               8 huevos.

Se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten muy bien con la batidora.
Se carameliza un molde y se vierte el contenido, se tapa con papel albal y se pone al baño maría durante 1 hora (más o menos), lo pinchas y si sale limpia la aguja ya está listo, lo dejas enfriar lo desmoldas y lo decoras al gusto, en este caso, lo hice con merengue y una avellana.Os encantara !!!!

                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!


Y PREMIO, MUCHÍSIMAS GRACIAS, conlleva responder a unas preguntas sobre mí:



Este premio  me lo ha otorgado el blog http://lunaresdeluxe.blogspot.com.es/  que os recomiendo encarecidamente que visitéis, ya que hace unos trabajos en fondant chulísimos. Esta chica tiene unas manos de oro y éstas son las preguntas que me hizo:

MIS 11  PREGUNTAS PARA LOS PREMIADOS:


1. Un lugar: Brujas (Bélgica) me pareció estar en un cuento de hadas, me encantó. Tendría que poner miles de sitios, pero fue lo primero que pensé.


2. Un olor: uff  las montañas con un río y el agua cayendo en cascada, ese olor me gusta.

3. Un animal: un gato 


4. Una bebida:  cualquier infusión, el té árabe me encanta.

5. Un color: rojo.

6. Un sentimiento: amor.

7. Un nombre: dos; Marcos y Juan.

8. Un sabor: dulce.

9. Un sueño:. uf déjame dos: ver a mi hijo trabajar de profesor que es lo que es y tener una nieta.

10. Un defecto:  el perfeccionamiento.

11. LO MEJOR DE LUNARES DELUXE: uff los dulces todosssss no puedo escoger jeej.

12. COSAS SOBRE MI:


1. Me encanta el chocolate.
2. Soy capricornio.
3. Me encanta la Navidad la vivo como una niña pequeña, pongo el árbol, el nacimiento, adorno la casa y el día de Reyes en casa de mi madre nos juntamos todos y nos damos los regalos y nadie sabe lo de nadie, la verdad es que lo pasamos muy bien.
4. Me gustan mucho los zapatos, siempre de tacón.
5. Mi perfume favorito es Ángel  de Thierry Mugler.
6. Me gusta mucho la decoración, cambiaría de muebles todos los años si pudiera jaja.
7. Me gusta la montaña, no me gusta la playa, me aburre qué le voy a hacer ... 
8. Me encanta la música. 
9. Me gusta tener flores frescas en mi casa.
10. No me gusta nada madrugar.
11. Me encanta leer, aunque últimamente no tengo tiempo.


jueves, 27 de septiembre de 2012

FABADA ASTURIANA CON UN POCO DE HISTORIA

Bueno, ya era hora de que publicase esta receta y, siendo asturiana, no tengo perdón de Dios jajaj. A mi marido le encanta, así que vamos con ella. Lo importante es que los ingredientes sean de primera calidad para que salga perfecto, antes empezaremos con un poco de historia sobre la fabada asturiana.




Historia de la fabada asturiana

El consumo de "fabes" en Asturias se remonta al siglo XVI, en el que se sabe con certeza que se plantaba en el territorio y algunas de ellas se consumían. La variedad que se emplea en la fabada es la que se denomina "de la Granja", es una variedad suave y mantecosa apropiada para este plato. El cultivo de esta variedad ocupa en Asturias cerca de 2500 hectáreas.
La receta de la fabada revela un origen humilde, pues los ingredientes así lo muestran. Los estudiosos mencionan que pudo haber nacido la fabada ya en el siglo XVIII, aunque no hay evidencias que apoyen esta afirmación, hay que considerar que a pesar de que las fabas son un ingrediente puramente rural, se tiene la creencia de que la fabada nace en las ciudades. No existen referencias escritas literarias sobre las fabas en ninguna de las obras, una de las más conocidas: La Regenta no la menciona a pesar de hacer un descripción exaustiva de las costumbres de la región.

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 INGREDIENTES : 500 gr. de fabas grandes de la granja.
                                 2 morcillas buenas.
                                 2 chorizos buenos.
                                 Un trozo de tocino.
                                 Un trozo de lacón.
                                 1 cebolla.
                                 1 patata.
                                 Azafrán.




PREPARACIÓN: lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo las fabas, en agua fría, por lo menos 12 horas.
Colocamos todos los ingredientes en una cacerola en agua fría y se dejan cocer despacio durante dos o tres horas, cuando esté hirviendo es necesario asustarlas para que queden bien, esto se hace parando la cocción, de tal manera que se les añade agua fría un par de veces y se le agrega azafrán (previamente tostado) y cuando falte una hora yo le añado una patata, a mí me gusta más, porque queda el caldo más espeso y la fabada está más rica, si no se quiere añadir la patata o te queda el caldo muy aguado, tendrás que sacar caldo y pasar unas fabas por la batidora y añadirlas para que espese.

Cuando estén cocidas, se tapa y se deja reposar un poco. Debéis tener en cuenta que este plato, al día siguiente, está más bueno que el primer día. ¡Listas para comer!




                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!


martes, 25 de septiembre de 2012

PREMIO LIEBSTER Y UN POCO DE TODO PATATAS CON CHORIZO Y CORTINAS

Hola chicas, hoy me han cocedido el premio LIEBETER, lo ha hecho el blog de Repostería creativa, os recomiendo que lo visitéis, porque tiene unas cosas preciosas http://wwwreposteriabego.blogspot.com.es 



Muchas gracias Begoña por acordarte de mí, hay que contestar a once preguntas, son éstas:

1 - En que ciudad del mundo te gustaría vivir si pudieras elegir?

2 - Qué fue lo primero que aprendiste a cocinar?

3 - Nombra una pelicula en la que hayas llorado.

4 - Nombra una película con la que te has reido a no parar.

5 - Un chef, cocinero o repostero que te guste.

6 - Un plato o postre típico de tu tierra.

7 - Una canción para escuchar mientras cocinas.

8 - Tu bebida preferida cuando estas de fiesta

9 - Un deporte que practiques

10 - Vas a todas partes en ... (autobús, metro, tren, coche, bicicleta ...)

11 - Con que animal te identificas más?


Respuestas:
1 - En cualquiera, no me importaría, pero me quedo en AVILÉS, porque es mi ciudad o también en otro lugar deAsturias.

2 - La verdad es que no lo recuerdo bien, yo cocino desde muy pequeña, tal vez fuese tortilla de patata.

3 - Ghost.

4 - El padre de la novia.

5 - Este pregunta es difícil de contestar, creo que de todos se aprenden muchas cosas, aunque me voy a quedar con KOLDO MIRANDA, el cual tiene un estrella Michelín y su cocina me encanta.

6 - Fabada asturiana y arroz con leche.

7 - Cuaquiera que se pueda bailar. 


8 - No bebo nada, pero te puedo decir que me encantan los dulces.

9 - Natación.

10 - Prefiero ir andando si puedo, aunque también en coche si es necesario.

11 - Con una gatita.

  
Ahora tengo que contaros 11 cosas sobre mí:

1 - Soy asturiana y vivo en Aviles, la cual me encanta y me parece preciosa.

2 - Estoy casada, ya llevo 31 años y tengo un hijo de 29, ambos están encantados conmigo jajaj por los platos que les hago .

3 - Yo me dedicaba a mi trabajo en cuerpo y alma y digo esto, porque trabajaba y trabajo para mí, hago decoraciones de cortinajes, vestir camas y todo lo relacionado con ese tipo de cosas, aunque ahora tengo que trabajar menos, porque tengo tres hernias discales, pero lo bueno es que ahora tengo tiempo para cocinar que es lo que más me gusta, antes, aunque no lo creáis, no tenía ni tiempo.

4 - Otra cosa buena es que no puedo estar quieta, así que por eso hice el blog, aunque me ayudaron mi hijo Marcos y su novia Verónica, ya que no tenía ni idea sobre los blogs y demás temas de Internet, se notará en mi blog, pero iré mejorando.

5 - No soporto las injusticias sean de la índole que sean, me gusta ayudar a los demás siempre que puedo.

6 - Me encanta viajar, conocer ciudades y países nuevos, también leer, aunque ahora casi no tengo tiempo.

7 - Mi virtud, que además me gusta, es la paciencia y la perseverancia.

8 - Mi defecto, que puede parecer una virtud, pero no lo es, es el perfeccionamiento, soy muy exigente comigo misma y no me gusta.

9 - Me encanta bailar, aunque no siempre podemos (mi marido trabaja a turnos), nos gusta ir a la discoteca con amigos y me lo paso genial, ya que cuando estoy bailando no me acuerdo de nada.


10 - Mi felicidad más grande es ver a mi familia junta, no podría vivir sin ella.

11 - Lo que más odio es la mentira, no soporto que me mientan, prefiero que me cuenten una verdad que me duela.

   
Os pongo unas fotos de mi cocina fácil de antes y con poco tiempo
UNAS PATATAS CON CHORIZO :
No os pongo ni ingredientes ni nada, porque es muy fácil de hacer, pero muy rico. Se cortan las patatas, se fríen en una sartén (si quieres les añades ajo, aunque yo no lo hice), cuando están ya casi hechas le añades el chorizo a rodajas hasta que esté todo frito, lo sacas en papel de cocina para el exceso de aceite y listo para comer, le puedes añadir un huevo frito y está todavía más bueno.



Y ahora os pongo unas fotos de las cosas que hago, por eso tengo poco tiempo, bueno ahora ya un poco más, pero éste es mi trabajo. el cual también me gusta mucho, porque es muy creativo, pero muy esclavo. Espero que os gusten estas fotos.





















                              !!!! BESOS Y GRACIAS !!!!


domingo, 23 de septiembre de 2012

TARTA CON EL FONDANT DE NUBES Y PREMIO




ESTA ENTRADA LLEVA UN PREMIO MUY BONITO QUE ME LO ENTREGÓ INÉS http://comococinoyo.blogspot.com.es os recomiendo visitar su blog, porque merece la pena.
No sólo estoy emocionada con el premio, sino también con los más de 200 seguidores que tengo en el blog, así que doy las gracias a cada uno de ell@s y disculparme, porque no puedo visitar a tod@s siempre que quiero, ya que, a veces, el trabajo no me lo permite, pero os tengo a todos en mi corazón, os estoy muy agradecida, al final de la receta os pongo el premio que es precioso y a los blog a lo que se lo entrego con mucho cariño.
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Bueno, el otro día dejamos el fondant que preparamos de nubes http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2012/08/como-hacer-fondant-de-nubes.html en la nevera, así que tendremos que utilizarlo en algo que dure sólo 3 meses, yo he hecho un bizcocho de yogurt y lo he rellenado de ganache de chocolate para hacerlo ponemos la misma cantidad de chocolate que de nata (yo puse 200 gr.de cada cosa el chocolate puse mitad fondant mitad chocolate con leche), se pone a calentar la nata y cuando está casi hirviendo se retira del fuego y se añade el chocolate en trocitos, se revuelve hasta que se deshaga, se deja enfriar.

Se corta el bizcocho en tres partes (si tiene mucho desnivel se pone todo recto), se puede bañar en almíbar, pero a nosotros no nos gusta así que esto me lo salto, se rellena del ganache, se tapa todo y se pone ganache por arriba y por los lados para que se pegue el fondant. Os pongo las fotos una a una.




























































Aquí estamos en casa de mi madre a punto de empezar a comer la tarta, lo hacemos en familia que es como mejor saben las cosas.






                    !!!! BUEN PROVECHO !!!!
Este premio, que me parece precioso, se lo tengo que entregar a 10 blogs, es muy difícil, pero serán los siguientes:



http://cocina-trini.blogspot.com.es/
http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es/
http://www.lacocinadeadita.com/
http://cocinaparachuparselosdedos.blogspot.com.es/
http://lasdeliciasdeisabel.blogspot.com.es/
http://nitalegysucocina.blogspot.com.es/
http://www.cocinandoconlily.com/
http://anamartinezbecares.blogspot.com.es/
http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/
http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es

viernes, 21 de septiembre de 2012

FLAN CON COMPOTA DE MANZANA Y PREMIO

Esta receta me la dio, el otro día, una chica en la peluquería jajja, yo estoy con la cocina en todos los sitios jajjaj y es de lo más fácil.
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INGREDIENTES: 1 sobre de flanín El Niño.
                              1/2 litro de leche.
                              Una pizca de canela. 
                              5 manzanas.
                              14 cucharadas de azúcar.      
                              1 plancha de bizcocho o sobaos.



PREPARACIÓN: se pelan y se cortan las manzanas, se ponen a cocer en un poco de agua y 3 cucharadas de azúcar (esto puede ser al gusto de cada uno) hasta que estén bien cocidas, se añaden 2 laminas de gelatina ya hidratada en agua fría durante 5 minutos y las bates con la batidora, lo pones en el fondo de la flanera (que previamente habremos caramelizado con 7 cucharadas de azúcar, un poco engrasada) y procedemos a hacer el flan como se indique en el sobre, cuando ya esté listo se lo añadimos a la compota y encima le colocamos la plancha de bizcocho o los sobados, lo introducimos en la nevera a enfriar y luego se le da la vuelta y se decora con cerezas o con nata montada si se quiere.




                          !!!! BUEN PROVECHO !!!!


Y me han dado otro premio, en tan sólo 5 días llevo tres... ¡Madre mía no lo puedo creer! Este me lo ha dado un blog que os recomiendo que visitéis LOS DULCES DE CLAUDIA http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es/

Y tengo que entregarlo a otros blogs, la verdad es que creo que se lo merecen todos, pero debo escoger, así que los afortunados son los siguientes: 

http://www.llimaverda.com/
http://www.conuntoquedeazucar.com/

http://miscosillasdecocina.blogspot.com.es/
http://losfogonesdecruz.blogspot.com.es/
http://recetas-familiares.blogspot.com.es/
http://latelierdesara.blogspot.com.es/
http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es/

http://hechoycomido.blogspot.com.es/

http://delaescueladehosteleriatucocina.blogspot.com.es/
http://cocina-alacarta.blogspot.com.es



martes, 18 de septiembre de 2012

CACHOPO DE TERNERA CON FLAN DE PIMIENTOS

Hola, hoy os traigo un plato que suele gustar a todo el mundo: el cachopo de ternera. Os recomiendo cuando compréis carne de ternera que la pidáis de la zona de la cadera, ya que es una de las partes más tiernas. Hoy la acompañaremos de un flan de pimientos del piquillo muy rico, vamos con la receta.
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PARA EL CACHOPO:
                                   Filetes de ternera (de cadera).
                                   Jamón serrano.
                                   Queso en lonchas.
                                   Huevos  (para rebozar).
                                   Harina (rebozar).
                                   Pan rallado (para rebozar).
PARA EL FLAN DE PIMIENTOS:
                                   1 bote de pimientos.
                                   1/4 litro de gelatina.
                                   Agua.
                                   2 cucharadas soperas de nata líquida.
                                   Sal y pimienta.






PREPARACIÓN: primero hacemos la gelatina de pimiento: se baten muy bien los pimientos con la batidora, se ponen 6 hojas de gelatina a hidratar y se disuelve en el agua caliente, se añaden 2 cucharadas de nata, se salpimenta y se agrega a los pimientos, se bate otra vez y se echa la mezcla en flaneras (previamente untadas de aceite) y se deja en la nevera como 2 o 3 horas hasta que cuaje.




PREPARACIÓN DE LOS CACHOPOS: se golpean los filetes con un martillo de cocina para dejarlos lisos, se salpimenta, se pone una capa de queso y otra de jamón serrano (que lo cubra todo, porque no lleva otra capa de carne), se enharina, se pasa por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite, se sacan en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y se emplata, se coloca un flan de pimiento por persona y si se quiere se añaden patatas fritas y listo para comer.








                            !!!! BUEN PROVECHO !!!!

domingo, 16 de septiembre de 2012

PUDDING DE PAN DE MOLDE EN SALSA DE FRESAS




Esta receta que os traigo me parece de lo más deliciosa y fácil.  Aquí no se puede decir que no sube el bizcocho o que salen grumos en la crema pastelera, esto sale siempre bien así que tenéis que hacerlo.
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INGREDIENTES: 10 rebanadas de pan de molde con corteza
                               275 ml. de leche 
                               mas leche para remojar las rebanadas
                               3 cucharadas de azucar
                               un puñado de pasas de corinto
                               3 huevos 
                               20 gr.de mantequilla
PARA LA SALSA: 300 gr. de fresas congeladas
                                 3 cucharadas de azucar
                                 1 vasito de agua 
                                 1 cucharada de maicena





PREPARACION:se corta el pan de molde en triángulos, se unta con la mantequilla un molde alargado y se va poniendo el pan previamemte remojado en leche y escurrido, se ponen pasas y así hasta que se terminen todas las capas.
Se baten los huevos y se añade el azúcar y la leche, se vierte en el molde y se mueve un poco para que quede bien empapado por todos los lados, se pone en el horno al baño maría unos 45 minutos máss o menos hasta que esté hecho, se pincha con una aguja y si sale seca ya está, se deja enfriar.
Se ponen las fresas al fuego con el azúcar hasta que estén cocidas y se haga como una mermelada, se añade el agua que previamente hemos disuelto, la cucharadita de maicena (si te queda muy espeso le añades un poquito más de agua y si queda muy líquido le añades un poquito más de maicena), se bate bien con la batidora y se sirve en un cuenco aparte .
Se desmolda el pudding y se sirve con la salsa de fresas aparte, esto está delicioso ya me contaréis...













                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!