lunes, 25 de agosto de 2014

MERMELADA DE SIDRA

Sabéis que la sidra es el mejor diurético natural que existe, esta comprobado,  que si, y ademas tiene los mismos antioxidantes que que el vino solo solo que con mucho menos alcohol, es buena para el colesterol y evita el ácido úrico, tiene minerales fósforo calcio y potasio, equilibra la flora intestinal y tiene bajo poder calorico. por lo tanto la sidra Asturiana es beneficiosa para la salud. 
Se nota mucho que soy asturiana no ??  pero esta mermelada os encantara.  
Habéis oído hablar de la mermelada de sidra pues esta deliciosa y es que aquí en Asturias la sidra nos encanta.
También se hace solo con sidra pero con sidra y manzanas esta mas rica. 
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INGREDIENTES: 2 kilos de manzanas mejor reinetas 
                             1 litro de sidra 
                              500 gr. de azúcar ( si te gusta mas dulce le añades mas solo tienes que probarla) a mi no me gusta muy dulce.



PREPARACIÓN: Se pelan y se descorazonan las manzanas, y se ponen a cocer en la sidra y el azúcar, hasta que coja una consistencia de mermelada, tarda una hora y media aproximadamente.
Se ponen en frascos esterilizados y se tapan bien y se  ponen a cocer en una olla una media hora de esta manera la mermelada nos dura muchisimo tiempo. 
Son ideales para las tostadas del desayuno, ademas de muy sanas, si no puedes tomar azúcar,  o le quieres quitar calorías le pones edulcorante.        
                               

      


                         !!!! BUEN PROVECHO !!!! 
                                

miércoles, 20 de agosto de 2014

NAVAJAS A LA MARINERA

La navajas a mi hijo le encantan, cada vez que se las hago me hace la ola, son deliciosas, hoy las había frescas en la pescaderia, se la traje para casa sin pensarlo dos veces, porque ademas ya que se vino unos días a  casa, lo tratare bien  para que vuelva  jijiji,  y sin mas dilaciones vamos con la receta,  es muy facil.
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INGREDIENTES: 
 Navajas
1 cebolla grande
2  dientes de ajo
Aceite de oliva
sal,  pimienta
1 vasito de vino blanco
Pimentón dulce ( Si se prefiere se puede poner picante)
Perejil




 PREPARACIÓN:   Se ponen 
las navajas en agua y sal,  mejor en posición vertical para que suelten la arena.
Mientras ponemos,  el aceite en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo cortado pequeñito, a fuego muy suave, ponemos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y echamos el vaso de vino blanco. Se deja cocer unos minutos y se añaden  las navajas. cuando estén todas abiertas espolvoreamos de perejil picado se dan unas vueltas y listo para comer. 
Es un plato muy facil y muy sabroso. 







                 !!!! BUEN PROVECHO !!!! 

viernes, 15 de agosto de 2014

TARTA DE AVELLANA ASTURIANA

Hace mucho que tenia ganas de hacer esta deliciosa tarta Asturiana que me encanta su sabor  y si es con avellanas de aquí mejor, son un poco mas pequeñas pero mas sabrosas. 
Pues hoy al fin me decidí a hacerlas vino familia de  de mi marido que vive en Baza y digo, pues que mejor ocasión que para el postre una tarta da avellanas asturianas, y lo cierto es que,  no esta buena esta requetebuena.  la receta se la he robado descaradamente a mi amiga Eugenia del blog  Sildan. No dejéis de visitar su blog os encantara. 
Yo le he echo algún cambio ya sabéis que yo la adapto a mi manera de hacer las cosas.
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INGREDIENTES : 
350 grs de avellanas 
180  grs de azúcar ( ella puso 250) pero,  a mi no me gusta muy dulce.
5 huevos XL
1 plancha de hojaldre
un chorrín de coñac
PARA EL ALMÍBAR
1 vaso de agua
medio vaso de azúcar ( ella puso uno) a mi no me gusta muy dulce ..
medio vaso de coñac o el licor de avellanas.










PREPARACIÓN: Lo primero se tuestan las avellanas  y se les quita la piel. Se pueden comprar tostadas, pero yo las prefiero tostar yo, se trituran, pero que no queden muy finas,  lo veis en la foto, se reservan.
Mientras,  yo es que soy maniática, pero tengo que cocer un poco el hojaldre antes de ponerle la mezcla para mi queda muchísimo       mejor.. sin comparación así el hojaldre queda en hojas y sabe mejor. 
Entonces pongo en el molde de la tarta mejor desmontable el hojaldre y lo llevo al horno  a 225º unos 20 minutos. 
Mientras yo bato primero las yemas con el azúcar hasta que aclaren les añado la avellana y el licor.
Después les añado las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se baje mucho  lo añadimos al molde del hojaldre y lo volvemos a meter al horno  a 170º durante unos 40 minutos o hasta que la pinches y salga limpio el palillo.
Mientras preparamos el almíbar para ello necesitamos: 
1 vaso de agua
3/4 de vaso de azúcar
1/2 vaso de coñac 
Se pone todo al fuego y se deja hervir unos 10 minutos y se reserva.
Cuando este la tarta cocida se pincha con un palillo y si sale seco pues ya esta se saca se deja enfriar un poco y se pincha con un palillo o un tenedor y se va añadiendo el almíbar. se deja enfriar y se adorna con merengue en este caso yo lo hice con merengue italiano.
y lista para comer no os la perdáis es deliciosa y muy facil de hacer.    









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                      !!!! BUEN PROVECHO !!!! 



lunes, 11 de agosto de 2014

COSTILLAS CON NARANJA A LA MIEL, SIN GRASA


Queréis saber como le he quitado la grasa a las costillas para hacerlas mucho mas light ? 



Resultan deliciosas y con menos de la mitad de calorías

Hace uno meses me regalaron unas costillas de carne casera y estaban en el congelador esperando a ver que hacia con ellas.. a mi como sabéis no me gusta nada la grasa y le quito toda lo que puedo  jiji.

Pues queréis saber como le quitado la grasa a las costillas ya sabéis que son muy grasosas, pues mirar la receta.



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INGREDIENTES:700 gr. costillas de terneria Asturiana   en este                                  caso ya  cortadas
                            miel 
                            el zumo de una naranja
                            vino blanco un vaso 
                            un vaso de agua 
                            una cucharada de salsa de soja 
                            sal,  pimienta 






PREPARACIÓN: Lo primero que hago para quitarle el exceso de grasa y así quedan mucho mas tiernas es cocerlas en la olla rápida con agua y sal unos 10 minutos. las saco las pongo en una fuente de horno las salpimentó y les añado el zumo de naranja el vino blanco, el agua y una cucharadita de salsa de soja, las meto al horno durante una media hora mas o menos las vamos regando con la salsa y cuando van estando tostadas las vais pintando, con u a brocha de cocina  con un poquito de miel les da un sabor delicioso.






                  !!!! BUEN PROVECHO !!!!

miércoles, 6 de agosto de 2014

ENSALADA DE CEREZAS Y VINAGRE DE CHOCOLATE

Me encantan los platos con sabores dulce-salado-ácido, esta ensalada es una de las ricas que he probado por su mezcla de sabores,  no dejéis de probarla que os encantara.
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INGREDIENTES: Mezcla hojas verdes de ensalada 
                            Jamón ibérico para adornar 
                            Queso de oveja
                            Cerezas  
                            Nueces o frutos secos
                            Cebolla dulce Aparici 
                            Sal, pimienta, aceite 
                            Vinagre balsámico de chocolate. Sibari 








PREPARACIÓN: Se corta todas las las hojas verdes aunque vienen cortadas yo las corto un  poquito mas, corto la cebolla  dulce Aparici muy fina, esta con un sabor dulce, suave y delicioso,  se mezcla, se añaden todos los ingredientes.
Las cerezas se deshuesan lo mas cómodo es con un bolígrafo de la marca mas famosa que son transparentes se le quita donde esta la tinta y con el platico se mete por la parta superior de las cerezas y se aprieta hacia abajo y el hueso sale solo.
Por ultimo añadimos las cerezas y el vinagre balsámico de chocolate. este se encuentra casi en todos los supermercados, si no se pude pedir por internet.  
Yo lo he presentado en copas que me encanta como queda.  





                    !!!! BUEN PROVECHO !!!! 

viernes, 1 de agosto de 2014

TARTA DE PAN DURO Y CEREZAS



Como sabéis jamas tiro el pan duro siempre lo voy dejando en una bolsita y después hago una tarta que en casa nos encanta, pues tenia pan duro y en este caso unas cerezas otras veces lo hago con manzanas, melocoton, fresas..  sirve la fruta que tengas madura por la nevera y como esta receta es de aprovechamiento se la voy a mandar a mi amiga Marisa,  que la verdad nunca me acuerdo de mandarle ninguna y mira que hago recetas de estas,  pero creo que soy un caso pedido, jejej diré en mi favor que tengo mucho trabajo y muchas cosas en la cabeza.. en fin que no tengo remedio...  Marisa,  bueno esta receta se la mando para su reto Thermofan Reciclando Sabores.
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INGREDIENTES :
                             200 g de pan duro.
                             Azúcar,  opcional  
                             250 ml de leche.
                            1/2 litro de crema pastelera, también se puede                                   utilizar un sobre de pudin o de flan 
                             300 gr de cereza 
                              2 láminas de gelatina.
                              100 ml.de agua y un poco de azúcar 






PREPARACIÓN:PREPARACIÓN. Se pone a remojo el pan duro, con   la leche, yo no le añado azúcar al pan, a mi no me gustan las tartas muy dulces para mi queda muy bien así,  sin azúcar, pero si os gusta dulce le podéis añadir un poco de azúcar  cuando está blando, se amasa con las manos y se pone en un molde, el cual hemos untado  con aceite, se añade encima la crema pastelera y luego colocamos las cerezas que previamente le hemos quitado los huesos las vamos hundiendo un poco en la crema pastelera despues ponemos otra capa de cerezas para que quede bonita  y se mete al horno a 180º unos 40 minutos.
Se deja enfriar un poco, yo le puse una capa de gelatina,  se pone a hidratar la gelatina en agua fría y se calientan en el microondas 100 ml de agua azucarada, lo sacamos una vez que esté caliente y se añade la gelatina escurrida, se revuelve, y se añade a la tarta y a la nevera a enfriar y lista para comer.





                           

                       !!!! BUEN PROVECHO  !!!!