ALBÓNDIGAS DE POLLO Y MANZANA

enero 27, 2015 | 49 Comentarios

Albóndigas de pollo y manzana.

Hace  poco me regalo un libro  de recetas mi hermano  y  mi cuñada que  me encanta,  esta receta esta sacada de  ese libro.

En casa no somos mucho de albóndigas ni de carne picada,  si la tengo que usar en algo ( rara vez ) pues la pico a cuchillo.

En fin.. que esta receta me llamo mucho la atención  porque llevaba manzana  y he de decir que nos encanto a todos.

No dejéis de probarla ademas es una buena forma de los niños y mayores coman fruta.

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Ingredientes: 600 gr. de pechuga de pollo
                             200 gr. de manzanas ya peladas y cortadas
                             1 huevo
                              perejil 
                             30 gr. de pan rayado 
                             30 gr. de pan mojado en leche
                             harina
                             aceite de oliva
                             sal y pimienta 
                             2 dientes de ajo 
Para la salsa:        
                             200 gr. de cebolla
                             medio puerro 
                             60 ml. de vino blanco
                             1 cucharadita de harina
                             300 gr. de caldo de pollo 
                             sal, pimienta y aceite de oliva 













Preparación:  

Lo primero limpiamos la pechugas y las partimos, también las manzanas y el ajo.

Si tenemos thermomix metemos allí las tres cosas y lo picamos unos segundos, si no en una picadora, y si no que nos la pique el carnicero.

Se saca y se le añade el perejil picado, el huevo, el pan rayado y el pan mojado en leche se mezcla todo bien,se salpimienta y se hacen bolitas se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite.

Se sacan en papel absorbente para eliminar la grasa sobrante y se reservan.

Ahora hacemos la salsa, para ello pochamos la cebolla y el puerro
en aceite cuando esta, añadimos el vino blanco y lo dejamos hasta que se queme el alcohol y añadimos el caldo de pollo y las albóndigas lo dejamos cocer a fuego lento una media hora.
Si cuando pase este tiempo no queda la salsa espesa, le añadiremos una cucharadita de harina,  que antes la hemos desleído en agua y se deja cocer unos minutos hasta que espese y listo para comer.

 Con unas patatas fritas deliciosas,   yo en este caso lo he puesto con unas manzanas caramelizadas







   

                     !!!! Buen Provecho !!!! 

49 comentarios:

  1. Ummm, que color, que aroma, que sabor....lo tienen todo.

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  2. Pues en casa las albóndigas son el plato estrella y aunque no les gusta que cambie de receta, ni de manera de prepararlas, algunas veces lo siento por ellos pero lo hago jajaja. Que hay que probar cosas nuevas o no sabes lo que te puede gustar mas como decía mi madre. Yo ya te diría que a mi me encantarían.
    Besinos

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  3. Estoy segura de que están buenísimas esas albóndigas, la manzana le va muy bien, imprime jugosidad y quedan muy suaves. A mí me gustan mucho.
    Bss

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  4. Belennnn !!!
    para no gustarte...menudo plato que has preparado
    estas albóndigas tienen que estar deliciosas....uhmmmmm....que pinta tienen
    yo me las apunto...que aunque tampoco suelo preparar muchas albóndigas
    éstas no me las quiero perder
    un besazo,, feliz tarde

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  5. que buenisimas albondigas, solo con ver las fotos se me hace la bioca agua.

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  6. Tienen muy buena pinta y han de quedar unas albóndigas muy melosas con la manzana.
    Besos.

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  7. a mi me encantan !! pero con manzana no las he probado ,seguro que estan para chuparse los dedos ,se ven deliciosas
    besitos

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  8. Pues tengo un antojo de estas albondigas que ni pa que vamos el viernes cuando salga compro el pollo y las hago este finde eso si no les dire que llevan manzana hasta que no las coman por que son tan especiales que igual ni las prueban si se lo digo antes jajajaja.
    te han quedado de relujo como todo lo que haces.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaaaa.

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  9. Una receta de 10, muy rico, te felicito guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  10. Nunca le he puesto manzana Belen pero estoy segura que le dará una jugosidad exquisita, me lo apunto. Besos

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  11. Belen, nos hemos puesto de acuerdo, yo con las albóndigas, al azafrán, viene el día 11 unos días mi hijo de NY , y viene pensando en las comidas de aquí, eso si y su tarta San Marcos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  12. Que pinta mas rica nunca le puse manzanas pero habra que probarla besitos

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  13. Hola Belén! A mi me encantan las albóndigas y a mi niña pequeña también. Siempre me dice que los espaguetis con carne picada (boloñesas)no son guay, que las haga con albóndigas y salsa porque así se los comen en los dibujos animados jejeje
    Suena deliciosa esta receta, seguramente la probare y ya te contare! Las fotos son geniales! bss

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  14. Buena idea mezclar la manzana con la carne, eso le dará un sabor ácido y dulce a la vez muy sugerente y agradable a las albóndigas. Tengo que probar. Besitos Belén.

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  15. En mi casa si les gustan las albondigas de carne ,pero estas de pollo tienen una pinta increible,y seguro que la manzana les da un punto agridulce muy rico.besinos

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  16. Belén cielo que ricas y con manzanas hay que degustarlas si y siiii.Estas caen pero fijo.Un beso gordo.Doris.

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  17. Nunca las he hecho con manzana, que rico!!! La próxima vez que las haga las haré con manzana. Me llama mucho la atención y estoy segura que le dará muy buen sabor.
    Un beso

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  18. ¡¡Que pinta tienen Belén!!
    Me encantan las albóndigas, y éstas tienen una pinta increíble.
    Un besito :)

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  19. Hummm que buenas!!! En casa nos encantan las albóndigas y esta receta seguro que triunfa!!
    Besos

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  20. He probado a ponerle manzana a las albóndigas y me gusta mucho lo jugosas que las hace, una receta muy rica Belén. Besos

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  21. Me ha gustado mucho esta receta de las albóndigas y las tendré que probar.
    Te han quedado de lujo.
    Un besín.

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  22. Belen , estas albondiga ya me llamaron la atencion cuando te las vi en FB , asi que aqui a tamaño grando apetece coger el tenedor y meterse en la pantalla , te quedaron de lujo
    besinos guapa

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  23. Oooh, si mi hijo cogiera ese plato no dejaba nada de nada, que ricas. bs.

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  24. que ricas y sanas mi querida Belen, tomo buena nota! un besazo guapa!

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  25. Pues con las manzanas tienen que quedar jugosísimas y sabrosísimas. Yo sí soy muy de albóndigas, así que me las apunto.
    Un besote.

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  26. Tienen que estar deliciosas, la manzana me encanta y le tiene que dar suavidad, jugosidad a parte de un rico sabor. Un abrazo, Clara.

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  27. Hace mucho tiempo hice unas albóndigas de carne con manzana y les gustó mucho así que puedo asegurar que salen muy ricas.
    Besos.

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  28. Yo preparo solomillos de cerdo con manzana y una salsa parecida, y están buenísimos, pero nunca preparé albóndigas e imaginando el sabor, seguro que están impresionantes, de modo que ya he tomado buena nota, y seguro que las preparo sin tardar, porque me han encantado.

    Un besín.

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  29. Pero qué ricas! Me encanta el agridulce! El toque de la manzana es irresistible! Buen trabajo!

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  30. Tienen una pinta increible Belen, en casa si somos de comer albóndigas, nos gustan mucho y estas de manzana me parecen fantásticas, seguro que están buenísimas, me las llevo para probarlas. Un besazo!

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  31. Belen que albondigas mas ricas! Vengo a verte para invitarte a un concurso que organizo en mi blog, sorteo un lote de productos Castey valorado en 160€, te animas a participar? Me encantaría contar contigo! Tienes toda la información aquí

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/2015/01/1-any-del-bloc-i-concurs-1-ano-de-vida.html

    Un abrazo guapa

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  32. A mi tambien me parecen muy originales, así que tomo nota , que nosotros si que somos de albondigas jijii.
    GRACIAS por tu visita, ma alegra que te haya gustado mi receta y que le sirva a tu hijo... ay las mamis siempre pensando en ellos... jijii. Tambien me ha gustado recordarte buenos momentos, cuando conoces un sitio ves las fotos de otra manera... vamos ! como si estuvieras conmigo en las fotos jijii, coincido contigo, Brujas es como si estuvieras en un cuento de hadas.

    Besitosss.

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  33. Hola Belén. Como me han gustado estas albóndigas, me gusta mucho la manzana con la carne que le da un toque espectacular pero jamás se me ocurrió ponerlo a las albóndigas ¡Que de mi gusto son tus recetas! Siempre aciertas en todo.
    Besos guapísima.

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  34. En casa nos encantan las albóndigas, estas las encuentro muy originales y seguro que buenísimas, seguro que tardo muy poco en copiarlas.
    Un beso

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  35. Pero que ricas Belén, me encantan las albóndigas y esta receta con manzana seguro que es deliciosa , me la llevo y no tardaré en ponerla en práctica.
    Un besito y feliz semana guapísima.

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  36. Qué ricas Belén !!!! Me encanta esta receta. La verdad nunca se me habría ocurrido añadirles manzana a las albóndigas. Una nunca se va a la cama sin aprender algo nuevo. Me encanta la idea, la pondré en practica. Un besazo !!!

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  37. En general no me resisto mucho a las albóndigas y en particular el color de éstas invita a comérselas de dos en dos hasta acabárselas. Un besote.

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  38. Mi querida amiga que original y ricas me parecen, ese libro entre tus manos es una matavilla y le vas a sacar muy buen partido, el toque de las manzanas y el tuyo jejeje una maravilla. Mil besicos cielo. Si puedes pasarte por mi blog, necesito unos votos para un concurso, y se que si puedes me votaras hay lo explico todo como se hace pero si no puedes no pasa nada. Mil gracias cielo

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  39. Pues nosotros somos todo lo contrario, en casa nos encantan las albondigas y si mi marido ve estas ya me esta pidiendo que las haga, que buenas te han quedado y esa salsita esta para tener el pan al lado, besos
    Sofía

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  40. Menuda pinta tienen esas albóndigas!!!! Buenísimas tienen que estar....
    Besitos...

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  41. mmmmm nunca he probado las albóndigas con manzana, y las tuyas tienen una pinta buenísima!! Y encima de pollo, mas sano todavía!! Me apunto la receta para probarla, buen finde!un besito

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  42. Habeé xoxoooo, yo jugaría que vio tu receta y la comenté... me borras los mensajes?? Ummmmm
    No sé no sé.... jajajjajaja
    Riquísimasssss.

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  43. Despues de ver esta receta ando con antojos de albóndigas, espero en unos días que esté todo bien en casa y poder prepararlas, se ven riquísimas.

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  44. Ya te dije hace unos meses que me gustó la receta ;) mañana las comeremos...ya te contaré

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  45. La mar de ricas Belen, caen seguro.Un besito

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  46. ¡Hola Belén,
    Vengo del grupo de Catina en Facebook porque no he podido resistir la tentación de deleitarme con tus albóndigas, a mí me encantan, aunque las que más me gustan son las de Pollo, que por supuesto me gusta picar en casa yo misma la carne, pero como no tengo máquina, lo hago a cuchillo, y aunque es muy entretenido, al final le doy la textura que me gusta.
    Ese aporte de manzana les tiene que dar una jugosidad perfecta, por supuesto las pienso cocinar porque no me voy a quedar con las ganas de probarlas.
    Te quedaron perfectas.
    Besos y un fuerte abrazo

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