jueves, 26 de febrero de 2015

TARTA DE QUESO DE OVEJA Y MEMBRILLO

Tarta de queso de oveja  y membrillo.

Hace mucho tiempo que tengo esta tarta en la cabeza. en casa nos encanta el queso yo digo  que parecemos ratones, todos los días se come queso es una costumbre en casa de mi madre para terminar la comida se comía queso y ahora en mi casa se come casi siempre para la cena de una manera o de otra.






Hace unas semanas me llegaron unas muestras de quesos de oveja de la   Queseria La Antigua  de Fuentesauco que ni que  decir tiene que nos ha encantado es delicioso.
Y digo pues manos a la obra ya no tengo escusa hago la tarta de queso de oveja curado. 
Tengo que decir que es de lo mas rico he probado, por supuesto si os gusta el queso en casa nos encanta...    bueno a toda la familia.




Ingredientes: 1 lámina de pasta quebrada (yo la compré en el                                    Lidl).
                              400 g de queso quark desnatado.
                              250 gr. de queso de oveja curado Campoestrella
                              5 cucharadas de azúcar
                               Ralladura de una naranja.   
                               3 huevos.
                               2 cucharada de maicena.
                               dulce de membrillo al gusto 


Preparación:  Extendemos la masa quebrada en un molde ya engrasado, se reserva en la nevera.


Se bate el queso, quark con el azúcar, la ralladura de naranja, se separan las claras de las yemas, se agregan las yemas  y se baten ponemos la maicena y batimos. 
Añadimos el queso de oveja rayado y movemos hasta que se integre.
 Se añaden las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.

 Añadimos la masa a al molde que  teníamos reservado en la nevera y le añadimos el membrillo partido a trocitos pequeños, o como cada uno quiera. 

Lo metemos al horno precalentado a 200º unos 50 minutos, se deja enfriar y se desmolda. 




 Yo lo he decorado con una tapa de crujiente de queso de oveja.
Para ello con un aro de la misma medida de la tarta se añade queso de oveja rayado se quita el aro y se mete al microondas unos minutos, hasta que este doradito  se saca y se deja enfriar para que queda crujiente y se usa de tapa para la tarta.
Que os recomiendo comer el crujiente con la tarta la mezcla es impresionante 


  



                      !!!! Buen provecho !!!! 

lunes, 23 de febrero de 2015

ARROZ MELOSO CON QUESOS ASTURIANOS

En mi casa nos encanta el arroz a todos....  ainssssssss  y el otro día no sabia muy bien que hacer de comer, acabada de llegar de Madrid ya sabéis que cada mes o dos  me voy unos días allí a ver a mi hijo que trabaja allí.
Y  pues abrí la nevera y tenia un poco de todos estos ingredientes, pues entonces salio este arroz de aprovechamiento delicioso,  de unas  cuantas  cosas, y nos encanto, le lleve un poco a mi madre que esta mayor y le suelo llevar comida  muchos días y la pobre me dijo,  pero que cosa mas rica, nunca lo había probado, pues mama ya lo has probado,  es arroz meloso con quesos, pues me encanta dice jjeej y yo me alegro mucho mama.
Vamos con la receta 
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Ingredientes: 1/ 2 berenjena pequeña
                             1/2 cebolla
                             1/2 puerro
                             1 latita de champiñones 
                             100 gr, de jamón si es ibérico mejor  
                             aceite
                             un chorrin de vino blanco 
                             queso de Vidiago 
                             queso Casin 
                             arroz ( tres  tazas) 
                             queso Gamonéu  
                             sal y un poquito de mantequilla







Preparacion: Ponemos en una cazuela un poco de aceite y freímos la cebolla, el puerro, en trocitos muy pequeños y a fuego muy suave cuando esta casi echo le añadimos la berenjena a trocitos pequeños y los integramos bien después añadimos el jamón a trocitos, le añadimos el vino blanco y cuando se evapore el alcohol los champiñones y volvemos a integrar bien los ingredientes, después añadimos el arroz lo revolvemos bien y añadimos el agua yo siempre pongo el triple de agua que de arroz a mi me gusta mas, le ponemos sal y lo hervimos 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave, 5 minutos antes de terminar le pongo los quesos rayados, cuando se acabe se pone una cucharada de mantequilla y se sirve enseguida pero antes le ponemos un poco de perejil.
Sin duda un arroz delicioso  os encantara fijo

Como veis estoy dando un cambio a mi blog jjaja esta en obras bueno yo no,  que no se hacer nada, para esto soy lo mas patoso,  cuando tenga tiempo me haré un curso, me lo esta haciendo mi amiga Tania Lopez, bueno creo que la conocéis todas  que es un cielo de niña,   pero ya os hablare de ella.. si la de la pagina de Recetas Tania blog Recetas Tania  
A que esta quedando muy guapo ..  

                     !!!! Buen provecho !!!! 

viernes, 20 de febrero de 2015

FRIXUELOS RELLENOS DE MERENGUE DE NARANJA

Este año al carnaval  y San Valentin cayeron muy mal las dos cosas casi juntas en fin que no me dio tiempo a hacer nada para carnaval, pues bueno, como se suele decir !!  vale mas tarde que nunca !! 
Hace unos días me llego a casa una caja de naranjas, mandarinas y limones  NaranjasFoios y por cierto buenísimas  y  me viene justo para lo que tenia  en mente hace  bastante tiempo, unos frixuelos  rellenos de merengue de naranja, por cierto buenísimos.
Aquí en Asturias  se llaman frixuelos, en  los demás sitios crepes. yo os doy la receta  hago, yo otro día  os haré las fayuellas es parecido, pero mucho mas gorditas  y sin relleno jjejej y a mi me gustan mucho mas. 



Ingredientes: 2 huevos  
                             300 ml de leche 
                             ralladura de Naranjas Foios
                             2 cucharadas de azúcar
                             1 pizca de sal 
                             un chorito de anis 
                             harina la que se necesite entre 125 y 150 gr.
                             un poco de aceite  





Ingredientes para el merengue:
                      2 claras de huevo
                             100 ml de zumo de naranjas Foios 
                              rayadura de naranjas Foios 
                             150 gr, de azúcar 















 Preparación:   Se baten los huevos con la pizca de sal, el azúcar, la ralladura de naranja, el anis, y la leche, lo podemos hacer con la batidora y se va añadiendo harina hasta que quede un a crema sin grumos como si fueran unas natillas quizás un pelin mas espesas  y se van friendo en una sarten solo mojada de aceite. 
Se añade una capa fina se deja hasta que los bordes los puedas despegar sera un minuto, le das vuelta con la ayuda de una espatula de cocina y de la mano cuando estén se sacan y le añades azúcar, se va poniendo una encima de otra y se puden comer solas, rellenas decrema pastelera, de dulce de manzana o en este caso que las hice de Merengue de manzana.
Preparacion sel merengue: Lo primero hacemos un zuno de naranja de 100ml. y lo ponemos al fuego con los 150 gr. de azúcar para hacer un almíbar a punto de bola para hacer un merengue italiano.
Mientras batimos las claras a punto de nieve y cuando esta el almíbar lo vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir y asi hasta que enfríe y quedara un merengue con un sabor a naranja delicioso. 
Ahora  cogemos los frisuelos y los rellenamos del merengue para ello lo metemos en una manga pastelera y lo ponemos en la mitad del frixuelo después lo doblamos a ala mitad y listo pata comer .                                            




                             !!!! Buen Provecho !!!!

lunes, 16 de febrero de 2015

RETO DE RECETAS SANAS: BROCOLI A LA MUSELINA

Brócoli a la muselina. 



Ya sabéis que adoro los dulces,  pero también me gusta comer sano y una de las verduras que mas me gusta es el brocoli,  para mi delicioso, ademas es muy muy sano, yo lo como aunque sea solo cocido,  con atún y mayonesa, pero a mi marido no le guata tanto.. a si que lo hice así de esta manera y le encanto.
En casa no somos muy amantes de la bechamel, nos gusta  mas así y tiene menos calorías y mas sano. 

No dejéis de probarlo que esta muy muy bueno 

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Ingredientes : 1 Brócoli
                              2 claras de huevo
                              1/2  cucharadita de ajo en polvo 
                              queso rallado 
                              langostinos cocidos 
                              5 cucharadas de mayonesa







Preparación: Se cuece el brócoli  con un poco de sal, se quita el agua y se reserva.
Se bate las claras a punto de nieve, se añade una cucharadita de ajo en polvo, la mayonesa  y queso rallado, se revuelve hasta que se integre todo 
Se pone  el brócoli en una fuente apta para el horno, y se ponen los langostinos pelados  y se añade la muselina que tenemos reservado hasta que se impregne bien, ponemos queso rallado por encima y se mete al horno a 200º  hasta que este dorado.
Aquí tenemos un plato sano y muy rico 

Con esta receta participo en el reto de cocina facilisimo de recetas sanas 











                       !!!! Buen provecho !!!! 

sábado, 14 de febrero de 2015

TARTA CORAZÓN DE BOMBÓN PARA SAN VALENTIN

Tarta corazón de bombón 

Feliz san Valentin !!  
Siempre digo no hago nada para San Valentin pero, siempre pico ainssssssss si es que en mi casa nos gustan mas los dulces..... ( pero como siempre digo no lo empalagoso jjajja a que quedo bien ), pero es verdad nos gusta lo dulce con poco azúcar.

Buenoooooooooo es verdad ..... hoy no es el caso es que me han mandado unas muestras de Fondant y  mas cosas que iréis viendo y claro tenia que hacer algo.... de la casa Kelmy que por cierto me ha gustado mucho este fondant. 

Me vino al pelo para hacer esta tarta, eso si el bizcocho esta casi sin una gota de azúcar pa compensar.

Bueno pero es pequeñito jejejj.

Ale que me líoooo  con esto y es que soy muy romántica,como veis hasta las fotos son pastelosas jajjaj que le voy a hacer.... yo creo en el amor .




Ingredientes:1 yogur de soja ( por la medida del vaso de yogur)
                            3/4 de aceite de oliva suave
                            1 de azúcar 
                            1 sobre de levadura
                            3 de harina
                            3 huevos
                            ralladura de Naranja Foios 
                            zumo de una naranja Foios
                            bombones de esos que veis en la foto
                            Fondant  blanco y rojo Kelmy












    

                     
Preparación: Empezamos   haciendo un bizcocho de yogur para ello.

Se baten las yemas y el azúcar hasta que doble el volumen,  después  se añade el aceite, el yogur, la ralladura de naranja, y el zumo,  la 
harina y la levadura.

- Ahora se baten las claras a punto de nieve y se añade a la masa con movimientos envolventes para que no se baje.

- Se unta un molde con forma de corazón
 con aceite  y añades la masa. 

- Se mete al horno precalentado a 180º y unos 45 minutos lo sacas lo dejas enfriar y los desmoldas.

Y cuando este frío  se abre a la mitad y se rellena de bombones  se tapa con cuidado y se  pinta con un poco de nocilla blanca  o mantequilla es so lo para que pegue el fondant.
Este se extiende con un rodillo y con ayuda de un poco de azúcar glass   para que no se pegue lo colocamos encina del corazón  y se recorta los que sobra  y lo adornamos con corazones rojos que para eso es  San Valentin.
y listo para comer 




                           !!!! Buen Provecho !!!!

jueves, 12 de febrero de 2015

SEMIFRIO DE YOGUR CON CORAZÓN DE FRAMBUESA


Semifrío de yogur con corazón de frambuesa.


Dentro de pocos días ya es San Valentin, aunque no soy de celebrar este día pues,  creo que esto del amor hay que celebrarlo cada día, tampoco es malo celebrarlo.. de todas formas este postre si que es una prueba de amor jaja. Os cuento ...

Como sabéis admiro a much@s blogueros entre ellos esta Ettore, cada vez que veo una receta suya se la enseño a Juan ( mi  marido ) bueno pues normal.  vi esta receta y se la enseño a Juan y claro le encanto y me dice, jolin me lo comía ahora mismo,  ainssssssss que no sabe nada  mi Juan ...  pues nada. le digo.. no te preocupes que lo hago ahora mismo a ver si me sale, que eso.....  sera otra cosa pero,  salio mas o menos bien. y sobre y sobretodo riquísimo y bajo en calorías y es que en casa nos encantan los postres que llevan gelatina.

Como sabéis yo siempre adapto las recetas a nuestro gusto.
Os dejo el enlace de Ettore,     
que es  que cocina maravillosamente  para que veais su receta y sus fotos  maravillosas ...  no seáis muy críticos conmigo..  

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Ingredientes: 
bizcocho de avellanas ( también sirve cualquier                             otro o no pongáis nada de base )
  2  yogures  light naturales bio 
  100 ml. de leche  
  7 hojas de gelatina neutra (4 para la mousse y 3 para la mermelada)
 
  200 gr. de frambuesas 
  6 cucharadas de azúcar

Ingredientes para el bizcocho : 
1 yogur natural Bio (por la medida del vaso) 
1 de azúcar  (si te gusta mas dulce le añades 1 vasito mas)
Zumo de una naranja
3/4 de aceite.
1 de harina.

2 de avellana molida
3 huevos XL.
Ralladura de naranja.
1 sobre de levadura.





















Preparación: Lo primero si queremos hacer un bizcocho de avellanas.

Se baten las yemas y el azúcar hasta que doble el volumen, se añade el aceite, el yogur, la ralladura de naranja y el zumo, la harina, la avellana  y la levadura.

- Ahora se baten las claras a punto de nieve y se añade a la masa con movimientos envolventes para que no se baje.

- Se unta  un molde con aceite y añades la masa y  mete al horno precalentado a 170º y unos 40 minutos lo sacas lo dejas enfriar y listo para comer una delicia es superesponjoso. 




Para hacer el semifrío lo primero ponemos  4 hojas de gelatina en agua fría para hidratar.


Mientras ponemos los  yogures en la batidora y batimos con la leche y unas 4 cucharas de azúcar si os gusta mas dulce añadís mas.
Mientras calentamos 4 cucharadas de leche en el microondas.

Cuando este caliente lo sacamos y añadimos las hojas de gelatina escurridas y las deshacemos y lo añadimos a la mezcla que tenemos y batimos bien con las varillas hasta que espume, lo veréis en las fotos así queda como una mousse pero sin nata.




Ahora necesitamos unos aros, bueno necesitamos dos aros uno mas pequeño que otro para poder hacer este postre.

Pues ponemos los aros sobre un papel de cocina y el una bandeja y rellenamos hasta cerca de la mitad un poco menos y lo metemos a la nevera hasta que cuaje unas dos horas mas o menos lo vais viendo.

Mientras vamos a hacer una mermelada de  frambuesas las lavamos y la ponemos con azúcar a cocer, yo le añado un poco de agua, hasta que este bien cocido y hecho mermelada.

La pasamos por un colador para que no tengan pepitas.  
Ponemos 3 hojas de gelatina a hidratar y las añadimos mientras esta caliente la mermelada o la calentamos para que la gelatina se deshaga.
Ahora dejamos enfriar un poco.




Sacamos el aro que tenemos en la nevera con el yogur y añadimos encima la frambuesa unos dos cm, y lo volvemos a meter en la nevera, esperaremos una hora mas o menos hasta que se cuaje la mermelada, ahora si que tiene que estar bien cuajada.
desoldamos.

Y colocamos en el aro mas grande lo centramos bien , ahora rellenamos de la crema de yogur hasta que este lleno y metemos otra vez en la nevera, ahora mejor hasta el día siguiente.

Ahora desmoldamos Ponemos un disco del bizcocho de avellana que previamente hemos cortado del mismo tamaño de del aro y listo para comer esta buenísimo.


Parece que es muy complicado pero es muy facil de hacer

Solo lleva tiempo para que se cuaje la gelatina 








                                          !!!! Buen provecho !!!!

lunes, 9 de febrero de 2015

KRINGLE DE QUESO, NUECES Y MEMBRILLO

Kringle de queso, nueces y membrillo.


Ainssssss con esta receta tuve un lío jajja  le tuve que hacer dos veces jjaj,  pero no porque me saliera mal no no no ... que va,  lo leéis mas abajo, pero no hay mal que por bien no venga.


Hace unos días me llego unas muestras de queso de Queseria  La Antigua de Fuentesauco   una fabrica que hace quesos de oveja que lo hace  de forma artesanal. 
He de decir que unos quesos deliciosos.

Y con lo que nos gusta el queso pues me puse manos a la obra, que tampoco fue muy difícil porque mi amiga Myriam me digo haz esto que esta delicioso y  nada pues como siempre me esta tentando con sus platos pues dicho y hecho, solo que yo he cambiado los ingredientes, la masa no pero,   de lo demás solo he dejado el queso crema jaja  y ahora me copias tu  niña, jjaja que esta ultima esta mas buena jajjaj. 
Bueno para ser legal y lo soy jjaj lo hice dos veces que porque ?? 
Pues la primera lo hice por la noche porque sabe muchisimo mejor de un  día para otro pero ................ que  paso ?? 






Bueno y lo hice por la noche y cuando me levanto por la mañana pues, ainssssssssssssssss.. me faltaba la mitad  jjajaj, pues nada, que mi marido le gusto mucho, pero yo no había echo las fotos y a vosotros nos os pasa nunca   ??? . 
Pa matarlo pero claro estaba tan rico que nada pues hice otro, y claro no lo iba a hacer igual, eso si con queso siii y con mucho queso. Venga al lío. 




Ingredientes: 300 gr, de harina
                             30 gr. de mantequilla derretida 
                             130 ml. de leche  tibia 
                             1 sobre de levadura
                             1 huevo 
                             1 cucharada de miel bien generosa.
Ingredientes para el relleno: 
                   200 gr. de queso  de untar 
                         250 gr. de queso de oveja Campoestrella                                            Semicurado de Queseria la Antigua de Fuentesauco 
                         nueces 
                          dulce de membrillo (  casero de mi prima ) 
                          Un huevo  batido para pintar




























Preparación:

Ponemos la levadura en leche tibia y revolvemos un poco y lo dejamos reposar.

Yo como tengo panificadora lo amaso allí que es mas facil, también se puede hacer a mano es facil.


Ponemos la amasadora para amasar y añado la leche con la levadura, el huevo ligeramente batido, el miel, la mantequilla, media cucharadita de sal, y la harina lo pongo a amansar hasta que vea que tenemos una masa fina lo saco y lo pongo a levar unas dos horas en un sitio templado hasta que doble o triplique su volumen.


Se estira bien la masa en un sitio enharinado tememos que hacer un rectángulo y ponemos primero el queso crema, después ponemos el queso de oveja rallado y las nueces partidas y el dulce de membrillo ( en este caso casero que me lo regalo mi prima) a trocitos y hacemos un rulo.


Lo partimos a la mitad dejando solo un trocito arriba sin abrir.

Y ahora ponemos hacia arriba la parte abierta.

Iremos entrelazando las tiras y cuando lleguemos al final hacemos un circulo y lo unimos.


Lo dejamos reposar un hora mas en un lugar cálido.

Lo pintamos con huevo y lo metemos al horno a unos 180º una media hora y otros 10 minutos a 160 º. o hasta que este tostado y hecho. y ahora si aguantáis dejarlo hasta el día siguiente.

Me ha gustado muchisimo mas frío que caliente.

Lo he barnizado con un poco de membrillo disuelto en una gota de agua.



         
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                     !!!! Buen provecho !!!!