FRÉJOLES EN TEMPURA

Estos días,  ya no se que hacer para comer, tenia fréjoles en casa y no sabia como los iba a poner, y lo peor no  fue hacerlos lo peor fue sacar  las fotos sin que me los comerían, yo sacando fotos y mi hijo y mi marido comiendo jajja claro,  es que se enfriaban, dios mio, que risas en fin las fotos salieron mas o menos y ellos se lo cometieron todos, lo cierto es que es un aperitivo muy sabroso sano y facil, no dudéis en probarlo, yo lo haré mas veces,  seguro y los próximos los rellenare,  que estan todavia  estarán mas buenos.
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Vamos con esta receta tan facil

 Ingredientes:
 fréjoles
 sal
 harina
 cerveza
 pimienta
 Aceite

Preparación:  Lo primero lavamos y quitamos los hilos a los fréjoles si los tienen y los ponemos a cocer en agua y sal  unos minutos.
 Se sacan y se dejan enfriar yo los metí en la nevera unas horas.
Se cortan como quieras yo lo hice a la mitad  para que quedaran largos.
Ponemos en un cuenco harina y vamos añadiendo cerveza muy fria, y vamos revolviendo  hasta que quede como un puré espeso, le ponemos un poco de pimienta y si queremos un poco de sal, yo sal no lo añadí.
Ahora ponemos aceite de oliva a calentar y vamos rebozando los fréjoles  en la masa de la cerveza y friendo en aceite caliente. cuando estan bastante dorados por los dos lados lo sacamos en papel absorbente  y los ponemos  rápido en la mesa para comer para que no se enfríen.
Yo los he servido con una salsa de tomate y con una salsa de queso azul, nos ha gustado con las dos cosas.

                        !!! Buen Provecho !!! 

TARTA DE ZANAHORIA CON FROSTING SIN LACTOSA A MI MANERA.

Pues,  hago otro alto en el camino de mis vacaciones porque he llegado a 17000 me gustas en mi pagina del facebook y les he prometido una tarta y aprovecho para agradecer a td@s los que me seguís, los que me ponéis me gusta, los que comentáis y los que me compartís mis recetas, muchísimas gracias por acompañarme en mi camino y que menos que hacer una tarta riquísima que, tengo la suerte de que mi hijo esta en casa unos días y esta tarta es la que mas le gusta del mudo, así que tengo doble alegría ademas nunca la hice,   la verdad mi hijo el pobre, nunca se la prepare y es que tengo delito,..  en fin y como no sabia muy bien la receta a seguir, el otro día se lo dije a mi amiga Myriam y me dijo haz la receta de Alma Obregron que esta muy rica, el famoso carrot cake o ( bizcocho de zanahoria ) a mi me gusta el bizcocho, pero no me gusta el frosting que lleva, a si que como podéis adivinar el frosting va a mi manera, con el permiso de mi hijo  que siempre confía en mi,  y con mi toque por supuesto sin mantequilla y por cierto muy rico de verdad. 
Lo cierto es que nos encanto el resultado el frosting sin calorías genial. 
Pero bueno cada uno lo puede hacer como quiera por supuesto. 

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  Ingredientes:

210 g de harina

3 Huevos

1 sobre cucharaditas de levadura química

170 ml de aceite

2 cucharaditas de canela

225 g de zanahorias

210 g de manzana

90 g de pasas

Ralladura de  naranjas Foios

180 g de azúcar

un puñado de nueces picadas

 PARA EL FROSTING SIN LACTOSA 

2 yogures naturales sin lactosa


50 ml de leche sin lactosa


1/2 cucharadita de esencia de vainilla


4 hojas de geletina neutra

Miel de azahar de Naranjas Foios
 

 

Preparación:  

Tamizamos la harina, la levadura y la canela y reservamos.

Pelamos las manzanas y las zanahorias y las rallamos muy finas. 

Batimos lo primero los huevos con el azúcar y el aceite. y añadimos las zanahorias y las manzana y la naranja, rayada,. añadimos las pasas y las nueces picadas. 

Ahora añadimos la harina la levadura y la canela tamizadas, mezclamos bien y lo ponemos en un molde engrasado y lo metemos al horno a 180º   unos 45 minutos o  lo dejamos hasta que este cocido lo pinchamos y si sale limpio el palillo ya esta lo sacamos y lo dejamos enfriar. 

  Frosting sin lactosa a mi manera: 

  Lo primero ponemos a hidratar las hojas de gelatina en  agua fría unos 5 minutos. 

  Calentamos la leche cuando esta caliente añadimos el miel de azahar  al gusto yo puse 3 cucharadas 

 ahora escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos a la leche las revolvemos hasta que se deshagan y cuando la mezcla esta templada añadimos los yogures y batimos para que se mezcle todo bien lo metemos en la nevera unos  10 minutos los sacamos y lo batimos con varillas como si fuera nata y cuando este montada reservamos. 

 Montaje:  Abrimos la tarta  por la mitad y le ponemos el frosting rellenamos bien con la crema,  tapamos y le ponemos mas crema  por la parte superior,  lo decoramos con unas nueces y zanahorias caramelizadas.

                    !!! Buen   Provecho !!! 

TARTA DE ENSALADILLA RUSA

Hola aunque estoy de manos caídas jaj todo el verano,  hago un alto en el camino para esta receta, que mi amiga Magda , hace un reto de comidas que llevaríamos a la playa y por supuesto no podía faltar si queréis participar os dejo el enlace de  su pagina Cocina para pobres y su reto para comer en la playa 
En casa la ensaladilla rusa nos gusta mucho y creo que es un plato riquísimo para ir a  la playa y comerla fresquita nos encanta pero como todo el mundo sabe, me encantan los dulces así que os presento mi tarta de ensaladilla rusa salada por supuesto jejej.
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Los ingredientes no pongo cantidad porque cada uno pone los que quiere y según lo grande que queráis hacer la tarta y los que seáis en casa, también le podéis añadir zanahorias, yo no tenia a  si que no las puse, pero cada uno que la adapte al gusto.
  

Ingredientes:
Patatas

Huevos cocidos

Aceitunas rellenas de anchoas

Atún en aceite de oliva

Langostinos

Mayonesa

Pan de molde con corteza blanca natural y sin lactosa

Leche sin lactosa

Pimientos del piquillo

Preparación   

Lo primero pelo las patatas las lavo y las pongo en una fuente apta para el microondas las salo y las tapo con papel film y las meto al microondas unos 10 minutos pasado ese tiempo las dejo reposar 5 minutos con el microondas apagado. las saco las pincho a ver si estan cocidas, si no estuvieran las vuelves a meter unos dos minutos, ya sabéis que es según la cantidad de patatas y el microondas.

A mi me gustan las patatas cocidas en el microondas porque no estan aguadas de cocerlas en agua, reservamos. tapadas con el papel film hasta que enfríen para que no se sequen.

En una fuente cortamos las `patatas en trocitos pequeños, los huevos, las aceitunas, añadimos las latas de atún yo he puesto tres lo revolvemos bien y le añadimos mayonesa al gusto y reservamos

Ahora en una molde de tartas desmontable lo forramos con papel, film y le ponemos una capa de pan de molde yo en vez de ponerle mas mayonesa lo humedecí con leche sin lactosa, para que quedase jugoso le puse una buena capa de ensaladilla rusa le puse encima otra de pan de molde humedecido en leche y así tantas capas como se quiera yo puse tres capas terminando con pan de molde. lo tapamos y lo reservamos en la nevera de 3 a 5 horas o toda la noche y al día siguiente se desmolda yo la capa de arriba la cubrí de yema de huevo cocida pasada por el pasapures y le puse unos langostinos y por los lados le puse un poco de mayonesa poco para que no resulte muy pesada aunque yo uso mayonesa ligera y lo adorne con unos pimientos del piquillo

                      !!! Buen Provecho !!! 

TRUCHAS EN SALSA DE NARANJA

Ya no os cuento mas la propiedades de la naranja que es es de sobra sabido por todos, para mi es la reina de las frutas y cada vez que me llega el pedido de http://naranjasfoios.com/  tengo miles de recetas para hacer, esta es una de ellas es una receta que hago muchas veces en casa y nos gusta mucho.
Las truchas nos encantan y todavia recuerdo cuando las pescaba mi tío en el río y esas truchas sabían  a gloria, estas compradas ya no tanto pero con estos ingredientes seguro que os encantara, si las podéis tener de río ya es para hacer la ola.
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Esta entrada es de las que tengo programadas, ya os dije que necesito descansar, el ultimo mes me paso de todo me he roto el menisco y  un dedo del pie,  en fin .. por eso todavia no he ido a desearos felices vacaciones a vuestros blog pero iré, y he estado de vacaciones que me han venido genial para descansar,  ahora ya estoy de vuelta, pero estaré todo el verano intentando desconectar un poco y hacer solo que me apetece,  no se si me entendéis, si me enchufo al facebook  es porque me apetece y no por obligación  y si voy a los blog también, no quiero este verano obligarme  a nada solo lo que me salga del corazón.       

Vamos con la receta.

 Ingredientes:  

4 truchas

4 naranjas Foios 

harina

4 chalotas o cebollas dulces

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

4 lochas de jamón, si es ibérico mejor

aceite

patatas



 Preparacion:  

Se van pochando las chalotas o cebollas cuando esta un poco fritas, se les añade la piel de dos naranjas en juliana y se deja pochar todo.

Mientras se tienen las truchas ya limpias, y se adoba con el sal el ajo y un poco de aceite, yo lo machaque todo en un mortero, se adoba y se le mete dentro una loncha de jamón, y ahora o lo metemos al horno a 180º hasta que estén hechas o las freímos en una sarten.

Mientras seguimos con la salsa de naranjas, le añadimos una cucharada de harina y se rehoga un poco, le añadimos el vaso de vino blanco, se deja que se evapore y le añadimos el zumo de naranjas y se revuelve hasta que quede un poco espesa.

Si quieres se le añade un poco de azúcar para que las naranjas no queden ácidas, pero en este caso las naranjas Foios son tan dulces que no lo necesita.

Mientras pelamos las patatas y hacemos bolitas con un vaciador de patatas la freímos y las servimos con las truchas y la salsa de naranja, un plato exquisito.   

                        !!! Buen Provecho  !!!