MARMITAKO DE BONITO DEL NORTE CON KATSUOBUSHI

septiembre 05, 2017 | 11 Comentarios



Hoy en el toque de Belén tenemos un plato facilisimo, rico y muy nutritivo, y como siempre con mi toque personal.



Ya sabéis que las patatas guisadas me gustan con todo y con bonito es un manjar de dioses.


Y esta vez le he dado un toque con Katsuobushi que copos de bonito seco que utilizan en Japón para la sopa de miso entre otras utilidades ( regalo de mi amiga Marga) y no podía aguantar mas para utilizarlo. A si que me tire a la piscina como siempre.. y lo he utilizado en un Marmitako de bonito del norte que se sale del plato y le da un toque impresionante.


El característico sabor umami  de las virutas de bonito o katsuobushi le da al plato un sabor único y sabroso.



Cuando se añade Katsuobushi a un plato caliente en este caso el marmitako, el vapor tiene el efecto de hacer que las virutas se muevan, por eso se dice que bailan. Lo veréis en el vídeo.


Y da un toque muy especial a este plato aportándoles sabor salado, ahumado y sabroso.

Al final tendréis un vídeo, que esta sin editar ni nada, pero veis como baila el bonito jejej. 


Ya sabéis que si quieres seguir mi pagina de cocina te espero.
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 Vamos con los ingredientes:













INGREDIENTES:
 6 patatas
1 trozo de bonito del norte de unos 700 gr. 
1 cebolla
2 tomates maduros
1 pimiento rojo
 perejil
sal, pimentón, guindilla, aceite de oliva
Katsuobushi ( opcional) 









Preparación:  



Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el tomate pelado en trocinos pequeños.



En una cazuela, ponemos el aceite y pochamos la cebolla y el pimiento, cuando casi esta añadimos el tomate rehogamos,  cuando esta hecho,  todo bien pochado añadimos la guindilla y el pimentón y regamos y añadimos  un buen chorro de vino blanco dejamos reducir. 

Y añadimos las patatas peladas y chascadas se rehogan y añadimos o agua o caldo de pescado, yo en este caso añadí agua y ponemos a cocer,  salamos cuando estén cocidas las patatas añadimos el bonito cortado a trozos pequeños o como queréis dejamos cocer unos 5 minutos y se deja reposar otros 5.




Se sirve en el plato con el katsuobushi  por encima y lo veréis bailar en el vídeo es muy malo esta sin editar, pero bueno es solo para que lo veáis. Y el sabor que le da nos ha encantado. 












                     !!! Buen Provecho !!! 

11 comentarios:

  1. En casa nos gusta mucho un buen marmitako como el tuyo, lo de ponerle katsuobushi ya lo encuentro más difícil, pero no dudes que si lo encontrara lo probaría, aunque solo fuera por el placer de verlo bailar, ya que el vídeo no lo he podido abrir. Pero buena pinta sí que tiene.
    Un beso.

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  2. No he probado nunca el Katsuobushi, pero el plato se ve magnífico. A mi también me dice que el vídeo no está disponible.
    Besos.

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  3. Hola Belen.
    Que plato mas delicioso.
    Recuerdo perfectamente la primera vez que vi preparar y probar este plato...
    por cierto me encanto tanto que siempre lo tengo en mente...
    aún sin ser cocinicas fue uno de los primeros platos que prepare.
    Menuda pinta tiene y ese baile le da vida a el plato...nunca he visto ni probadoel katsuobushi.
    Yo si he podido ver el video.
    Besossss guapaaaa.

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  4. Que pintaza tiene ese plato me gusta , besitos

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  5. Como mola ver bailar el bonito!!! Es verdad, vale la pena ponerlo solo por eso

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  6. Hola, pues es la primera vez que veo esos opos, pero me ha gustado la idea. me encanta un buen plato de papas guisadas con pescado y si es bonito o atún , son para chuparse los dedos. Ni en verano se perdonan en mi casa los paltos de cuhareo. Un beso Belén, encantada y contententísima de volver a tu cocina!!

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  7. Uummmmmmmmmm que pintaza tiene ese marmitako y no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta , te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

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  8. un plat appétissant et surement délicieux j'adore
    bonne soirée

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  9. Un platazo de los de la cornisa Cantabríca........y con ese punto japones me parece muy original Belen¡¡
    Besitos¡¡

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  10. Lo suelo hacer mucho mi hija pero me animo viendo lo rico que te quedo y tan jugoso.Un besito y buenas noches cielo.

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