Receta

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NAKED CAKE RELLENA DE FRUTOS ROJOS

Madre mía, ya tres años por estos mundos Blogueros, jajjaja no tenia ni idea de nada de esto, jamas pensé que iba a tener un blog de cocina, ni nada parecido, eso si, me gusta mucho cocinar, cuando estoy metida en la cocina no me acuerdo de nada ni de nadie, me siento la mujer mas feliz con mis experimentos pero, de eso a tener un blog.. va mucho...
Si queréis seguirme en mi pagina de facebook os dejo mi enlace 
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen





La verdad es que estoy contentísima con el blog aunque a veces me apetece tirarlo todo por la borda, esto me pasa poco pero, a veces me agobio.. tengo tanto que hacer y poco tiempo, bueno supongo que como todas, y son temporadas que después pasan..


Y lo mejor de todo es lo que he aprendido.. tantas cosas.. de todos de los blogs grandes y pequeños, y sigo aprendiendo eso me encanta. y ademas me siento querida por tod@s y cada uno de vosotros.

El balance es muy positivo de mis tres años de blog y os quiero dar la gracias a tod@s y cada uno de vosotr@s por vuestras visitas y comentarios que me encantan, de verdad y a las que sois fieles ya sabéis quienes sois os quiero porque yo no tengo tiempo para ir siempre a visitaros y eso me emociona, buenooooo que me pongo sensible y me cae la lagrima pronto, los que conocen sabe que mis emociones están siempre a flor de piel.


Y tengo aquí grandes amigas que siempre están cuando lo necesito y a ellas las doy las gracias por ayudarme siempre, casi sin pedirlo como ellas saben quienes son, no hace falta nombrarlas ellas saben lo que las quiero y yo se que ellas a mi también y ya esta, no hace falta mas... esto me lo hubiera perdido si no tuviera el blog, conocer a tanta gente buena que anda por aquí y a tod@s y cada uno de vosotr@s que seguís mi blog es decir a mas de 900 seguidores, a casi de 1.500000 de visitas, a mis casi 3000 seguidores de Google + y mas de 66.500.000 de `paginas vistas y a los que me visitáis   sin seguirme, muchas gracias de verdad, me emociono para mi esto es tan grande.... jamas lo hubiera imaginado, solo pensaba que me verían mis amigos, bueno no me enrollo mas.

Gracias a tod@s especialmente a mi marido por aguantar mis horas al ordenador. 
 Y a mi familia que me apoya y hace de conejillos de indias, he de decir que estan encantados jejje





Os traigo una tarta que me ha encantado cuando la he visto en una revista me encanto después la busque por internet la !! Naked cake !! significa bizcocho desnudo, porque es un simple bizcocho con un relleno y unas frutas y me ha encantado por su sencillez y como sabéis lo que me gustan los bizcochos pues no podía ser otra cosa que esto, un bizcocho.

Y ademas sabéis lo que me gusta la gelatina, pues ya es facil las dos cosas, aunque parece nata no lo es es una tarta light y muy sana.





Vamos con la tarta que es muy fácil de hacer
Ingredientes:

Para el bizcocho de yogur:

1 yogur natural Bio desnatado (por la medida del vaso de yogur).


1 de azúcar morena de caña integral ( panela )

ralladura de limón

una pizca de jengibre
3/4 de aceite de oliva virgen extra

3 de harina.

1/2 vaso de leche desnatada sin lactosa
3 huevos XL.

1 sobre de levadura

Para la gelatina

250 ml de leche desnatada sin lactosa

3 cucharadas de azúcar morena ( panela )

piel de un limón

canela al gusto

5 hojas de gelatina ( 9 gramos aproximadamente)

frutas para decorar yo puse, cerezas, fresas, arándanos, frambuesas.

Y azúcar glass





Preparación:

Lo primero hacemos el bizcocho:

Se baten las yemas y el azúcar hasta que doble el volumen, se añade el aceite, el yogur, la leche, la ralladura de limón y el jengibre, la harina y la levadura.

Se baten las claras a punto de nieve y se añade a la masa con movimientos envolventes para que no se baje.

Se unta un molde con aceite y se añade la masa y se mete al horno precalentado a 180º y unos 40 minutos, lo pinchas con una aguja y si sale seca lo sacas y lo dejas enfriar.




Preparamos la gelatina montada.

Ponemos a cocer unos 5 minutos las frutas rojas en un poco de agua y azúcar solo para el relleno, con unas pocas valen, y las reservamos.

Lo primero ponemos la gelatina a hidratar en agua

Ponemos a calentar la leche con la corteza de limón cuando empiece a hervir se añade el azúcar y la canela. se revuelve y se quita del fuego y se añade la gelatina y revuelve hasta que se deshaga. la dejamos enfriar y justo antes de que se cuaje ( si se os cuaja la templáis un poco no pasa nada ) la batimos con unas varillas como si fuera nata y se monta igual y es mucho mas sana y no tiene nada de grasa solo tiene proteínas, y el sabor delicioso, si no os gusta la canela y el limón, la podéis aromatizar   con vainilla, o lo que os apetezca.
La reservamos.

Abrimos el bizcocho por la mitad

Mezclamos las frutas que hemos cocido, con la gelatina y rellenamos el bizcocho lo tapamos y le ponemos las frutas naturales por encima, las espolvoreamos con azúcar glasss.
Seguro que nos sobran frutas del relleno y como estan cocidas las he puesto en un vaso para bañar si se quiere el trozo de bizcocho, eso a gusto de cada uno.




Y con esta receta participo en el reto de  BBSS .

 Mi amiga Marisa  del blog Thermofan nos invita  a participar en  Recetas BBSS, en esta ocasión  con platos fríos, que cumplan estos requisitos. y yo os animo a todos que participéis en este reto tan bonito

B de Buena,  y que apetezca prepararla
B de Barata, utilizar ingredientes que sean saludables y fáciles de encontrar.
S de Sana,  sin grasas saturadas, azucares, conservantes y colorantes,
S de Sencilla, de fácil elaboración .

Y creo que esta receta cumple  las normas del reto, invito a tod@s a cocinar una receta BBSS.
Con esta tarta fresca participo el el 6º Reto BBSS

http://recetasbbss.blogspot.com.es/2015/04/6-reto-bbss-el-frescales.html








                      !!! Buen Provecho !!!          

DULCES GRIEGOS DE MANDARINA

Empezamos con recetas navideñas, que luego nos coge el toro desde ya os iré dejando recetas  ya para las fiestas, baratas y sencillas.  jjeje. 
Estos dulces son  típicos de la isla de Corfú Grecia. 
Nada mas ver estos dulces sabia que los tenia que hacer, porque me enamoraron desde que los vi, y es que todos sus ingredientes me encantan y os digo que no es que sepan bien,  es que son inmejorables y adictivas no podrás para de comer, son ideales para un regalo, ademas llenas de vitaminas.  también  son aptas para celiacos.
Y como me había llegado mi pedido de estas mandarinas    Naranjas Foios   pues me puse a hacerlas, porque estas naranjas y mandarinas  que vienen desde el campo a tu casa directamente en 24 horas, son dulces y sabrosas y con una piel fina ideales para esta receta. 
Vamos con la receta
Si queréis seguir mi pagina de facaebook pinchar aquí 
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Ingredientes: 
500 gr.  de mandarinas Foios  solo usamos la piel.
120 ml de zumo de mandarina recién exprimida Foios 
175  g de almendra molida
250  g de azúcar
azúcar glas para espolvorear
P.D. Yo que vosotros doblaba o triplicaba cantidades porque siempre os quedareis cortas.






Preparación:

Lo primero lavamos muy bien las mandarinas, se pelan y con cuidado se quita toda la piel blanca que tenga,  solo utilizaremos la piel de las mandarinas.

Se pone la piel  6 horas en agua fría a remojar.

Se quita el agua y se ponen las pieles en la olla rápida con un poco de agua yo lo cocí 10 minutos.

Se cuelan y se dejan enfriar la pieles  y se trituran con la batidora o con la thermomix, se añade un poco de zumo de mandarina para que se triture mejor se añade la almendra y se tritura hasta que nos quede una crema.
De las mandarinas peladas utilizamos el zumo que necesitamos.
Ahora en una cazo ponemos el azúcar y el zumo de mandarinas y lo cocemos hasta que se deshaga el azúcar se deja 5 minutos y  se añaden las pieles trituradas al almíbar y se deja cocer unos 15 minutos.

Cuando la mezcla se despega de las paredes del cazo ya esta lista.

Se deja enfriar en un recipiente en la nevera.

Y cuando esta fría se humedecen las manos y se hacen unas bolitas

Y las dejamos un día o dos, en la nevera  este paso es el mas difícil de todos, no os podréis resistir a probarlas.

Después se pasan por azúcar glass y se ponen en capsulas de bombones y una delicia de verdad es un manjar de dioses.

Fuente: http://ogarfelo.blogspot.com.es/


Con esta receta participo en el Reto de mi amiga Marisa que como siempre es un amor de persona y nos invita a participar en su 7º Reto BBSS para Navidad, siempre son  recetas  que,  sean:
Buenas que sean ricas, fáciles de comer para niños y mayores  y que sean bonitas para que la Navidad tenga magia. 
 Baratas, que todo el mundo puede comprar los ingredientes y nos nos desangre el bolsillo.  
Sencillas que las pueda preparar todo el mundo sin complicaciones.
 Sanas que no tengan grasas saturadas ni muchos conservantes o colorantes,   y esta lo es,   creo que es muy BBSS. 
Espero que te guste Marisa y os invito a todos a participar en este reto tan bonito y encina tenemos recetas navideñas para escoger y todas con un precio muy asequible. 
Os invito a entrar al enlace y ver todas las deliciosas recetas de mis amig@s blogueros. 

                         




Me diréis que siempre os digo lo mismo pero, es que estan deliciosas de verdad, ideales para Navidad

!!! Buen provecho !!!

TARTA DE MANZANA RUSTICA CON COBERTURA CRUJIENTE

Tarta  rustica de manzana con cobertura crujiente.

Hace unos meses mi hijo me regalo u molde precioso en forma de manzana ya lo he utilizado mas veces y me encanta, y trae un librito con alguna tarta de manzana. 
Una de ellas es  esta,  ya sabéis que yo lo le doy mi toque porque si no,  no seria yo .. 
Si queréis ver todas mis recetas la encontrareis también en mi pagina de cocina
 https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen
Y perdonarme pero estos días estoy de viaje y no puedo ir a vuestros blogs, a partir del martes o miércoles ya estoy de regreso, y os visitare a tod@s.    

Y con esta receta, participo en el reto de mi querida amiga,  Marisa.
una mujer  incansable y maravillosa persona, siempre esta para ayudar a tod@s  cuando se le necesita,  es un amor.
Esta receta es BBSS, barata , buena, sencilla y sana, aunque sea dulce..  esta tarta lleva, masa con levadura y  manzanas  que son buenísimas a si que va para el reto  5ª edición de las recetas BBSS, tiene mucha miga 

Vamos con la receta






http://recetasbbss.blogspot.com.es/2014/10/el-5reto-bbss-tiene-mucha-miga.html


Ingredientes para la masa de levadura:
 225 gr. de harina 
una pizca de sal
65 ml. de leche 
20 gr. de levadura
50 gr, de mantequilla a temperatura ambiente
30 gr. de azúcar 
1 huevo 
600  gr. de manzana





 Para la cobertura crujiente:
 50 gr, de mantequilla
 50 gr. de azúcar
 75 gr. de harina
 1 cucharadita de canela molida 
 1 cucharadita de cacao en polvo 








Os dejo el logo,  para que lo veáis y  participéis en el reto, os encantara.
                              







Preparación de la masa: 

Se templa la leche y se deshace la levadura, y se pone en la panificadora, se añaden todos los demás ingredientes y se pone en el programa de amasado y se deja reposar unos 40 minutos para que leve la masa.


Mientras pelamos las manzanas y las cortamos a trocitos pequeños, y en una sarten con un poco de mantequilla la ponemos a caramelizar le añadimos unas 4 cucharadas de azúcar y las dejamos cocer hasta que estén blandas y caramelizadas, si veis que os quedan muy secas o se pegan añadís un poco de agua y reservamos.


Para la cobertura crujiente, para ello mezclamos, la harina, el azúcar , la mantequilla y la canela y mezclamos bien con unas varillas .

Se apartan unos 20 gr, de masa y le añadimos el cacao esto es solo para el rabito de la manzana.

Ahora estiramos la masa la ponemos sobre el molde la manzana ya engrasada y se deja reposar tapado unos 30 minutos.


Pasado este tiempo añadimos las manzanas que teníamos reservadas y encima la cobertura crujiente , y sobre el rabito la masa que teníamos con el cacao.

Lo metemos al horno precalentado, si puedes ser con aire a 190º unos 20 minutos .

Se saca se deja enfriar y se desmolda

Y listo para comer que es delicioso

             

                       

                      !!!! Buen provecho !!!!

PAN DE ESCANDA

Hace  tiempo me dio mi prima,  harina de escanda que cultivan ellos con lo cual es ecológico y sano, no sabia muy bien que hacer y como pero mirando por Internet en la pagina de Asturias de la escanda os dejo el enlace     http://www.xuliocs.com/escanda.htm
Aunque mi prima dice que le puse demasiada escanda el resultado me gusto, para la próxima le pongo menos a ver que pasa.
Para ser el primero que hago, bueno no,  el segundo,  no me disgusta el resultado, iré  aprendiendo esto del pan es un mundo..
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Ingredientes: 250 gr.  de  harina  de Escanda
                             250 gr.  de  harina blanca de fuerza 
                             7 gr. de sal
                             10 gr. Levadura
                              250 ml. de agua 

                             100  gr. de masa madre receta aqui 









Preparación: Se mezclan todos los ingredientes y se amasa  hasta que se forme una masa elástica y mas blanda que dura.

Si se tiene panificadora se puede amasar allí, una vez amasada se tapa con un paño y se deja en un sitio templado gasta que doble su tamaño. 

Se le da la forma que se desee al pan y se vuelve a tapar hasta que vuelva a doblar su tamaño.

Se mete al horno a 220 º  los primeros 10 minutos después se baja a 190º otros 10  y después a 150 hasta que este cocido.

Para que forme corteza se pone una bandeja en el horno con agua.
Y listo se saca y se deja enfriar en una rejilla. Y delicioso aunque queda de color mas negro por la harina de escanda el sabor e muy rico.
Y con esta receta participo en el reto de mi amiga  Marisa que adoro.
Os animo  a participar entrar en el enlace,  y veréis que bonito.

Esta receta es BBSS, barata , buena, sencilla y sana,  va para el reto  
5ª edición de las recetas BBSS, tiene mucha miga

  

Propiedades de la harina de escanda Asturiana, esto esta copiado de la pagina de Asturias     http://www.xuliocs.com/escanda.htm
                        
Es rica en ácidos grasos vitales para el sistema nervioso. Prestan una línea de defensa contra la tensión y los síntomas relacionados con la depresión y la fatiga, además de contener un alto valor nutritivo.


Es una buena fuente de vitaminas. La vitamina B ayuda a controlar los carbohidratos del metabolismo, las proteínas y las grasas.


Mencionado en el Antiguo Testamento, supera al trigo común en proteínas, aminoácidos, minerales, oligoelementos y vitaminas.


Contiene los ocho aminoácidos esenciales.


Nos aporta mucha fibra, siendo ideal para combatir el estreñimiento, la obesidad y cualquier problema causado por la ausencia de fibra, además de reducir el colesterol.


Es muy rico en ácido silícico que es uno de los nutrientes más necesarios en nuestro organismo ya que fortalece los tejidos y refuerza los sistemas inmunitario y circulatorio.


Es una fuente excelente de nutrición para los que miran por una buena salud y fuerza.


Añada a aquellas recetas que contengan harina de trigo o maíz un 25, 50, 75 % o sustituya su harina de siempre por harina de escanda y comprobará los excelentes resultados que conseguirá. Ganará sabor, aroma y color.










                          !!!! Buen provecho !!!!

PASTEL SALADO CON ENSALADILLA Y MELOCOTÓN

Hace unos semanas hice melocotones en almíbar con atún y mayonesa, en casa nos encantaron y esta vez me he atrevido con un pastel salado de ensaladilla y melocotones y nos ha encantado la verdad es que para estos días de calor es ideal ademas con una ensalada para mi es un plato único delicioso, he de decir que me gusto mas al día siguiente que cogió todos los sabores de todas las maneras esta delicioso.
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Esta será mi 2º receta con la que participo en la 4º edición del reto BBSS. que nos propone nuestra amiga Marisa una receta que sea, Barata, Buena Sana, Sencilla, y los ingredientes para esta receta tienen que llevar, pan, leche y huevos.
Creo que esta receta es perfecta para el BBEEseo además no se necesita ni horno y es muy fácil y nutritiva.
Os invito a BBSSear con el reto que nos propone Marisa desde su blog pinchar el enlace y veréis las normas y condiciones para participar.




http://recetasbbss.blogspot.com.es/2014/05/cuarto-reto-bbss-volvemos-bbssear.html



INGREDIENTES: Ensaladilla rusa, cada una que la haga a su gusto y no pongo cantidades porque según cuantas rebanadas de pan pongas y los que seáis en casa, yo a la ensaladilla le pongo, patatas, huevos cocidos, aceitunas, pimientos del piquillo, atún, gambas, y mayonesa.
INGREDIENTES PARA EL PASTEL.
Ensaladilla rusa
Melocotones en almíbar
Mayonesa
un poco de leche
Pan de molde














PREPARACIÓN : Se pone la primera capa de pan de molde para ello yo le pongo por un lado en cada rebanada dos cucharadas de leche es para que queden mas suaves y esponjosas y por el otro le añado mayonesa pongo el la la mayonesa para arriba yo lo hice dos rebanadas pero puedes hacerlo de mas, y le añado la ensalada, después pongo pan de molde esta vez le pongo por el lado de abajo mayonesa y por arriba le pongo dos cucharaditas del almíbar de los melocotones coloco el lado de la mayonesa en contacto con la ensaladilla por el lado del almíbar coloco los melocotones en rodajas pero secos, hago la misma operación con el pan de molde el lado de los melocotones le pongo almíbar y al otro lado mayonesa coloco la otra capa de ensaladilla y le pongo la ultima capa de pan de molde esta vez le pongo mayonesa abajo y leche arriba y después lo cubro todo con mayonesa y en este caso lo decore con queso y melocotón.
Seguro que os encantara esta delicioso y fresco
Mirar que corte mas bonito







                              !!!! BUEN PROVECHO !!!! 
                         

UNA CERVEZA? OHHHH ¡ QUE SERA, SERA ??

Mi amiga Marisa de  blog Thermofan  siempre nos lía de una manera... jajja,  para hacer recetas sanas, baratas y fáciles,  a mi me encanta participar  en su reto  de BBSS    para mi es genial y este año nos la ha liado aun mas y yo que me  lío sola pues,  mirar en que me he metido ... 
Yo la quiero un montón es una chica genial y su cabeza no para y ella tampoco  y siempre participo  en sus retos me encantan. 
Este año va de frescos y de descarados pues esta vez,   yo voy a ir de fresca y descarada que...  porque ?? pues porque  mi idea es de hacer una cerveza para niños siii siiii ... veis como os digo que soy descarada,  pero bueno,  que no cunda el pánico es una cerveza pero no es lo que parece esto es un buen trampantojo que a los niños les encantara seguro,  ademas es sano y se hace en unos minutos y su sabor es muy rico a mi me ha encantado, y con solo dos ingredientes. 
Con esta receta tan descarada y fresca  participo el el 6º Reto BBSS 

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pues vamos con esta facil receta.
Solo necesitamos gelatina de naranja, gelatina neutra  y agua.
Y la hacemos como manda el paquete con agua y cuando esta lo metemos en el vaso o jarra de cerveza y se deja cuajar en la nevera.
Para hacer la espuma lo hacemos con gelatina sin sabor y sin color 
lo hacemos con agua y azúcar cuando la gelatina  esta casi cuajada pero sin cuajar,  se bate con unas varillas  cuando coja aire, se pone  blanca y espumosa  se pone encima de la gelatina de naranja que ya estará cuajada  y ya tenemos la cerveza para niños ..  a ellos les encantara. 
Esta receta es  del blog Kanela y limón  aunque yo la hice a mi manera he cambiado la espuma que de la otra manera no me salia. 





             
                                !!! Buen Provecho !!!

MINI GALETTES CON MORAS



Mis vacaciones de niña, siempre fueron casa de mi abuela materna, yo no conocí otras vacaciones hasta después de muchos años.

Allí no es que se fuera de vacaciones.. íbamos a la yerba como se dice aquí a pesar del trabajo durisimo, que era estar al sol todo el día os hablo de hace muchos años, mi padre el pobre trabaja y cuando eran sus vacaciones iba a ayudar a mis abuelos a recoger la hierba de los prados y mi madre y mi mi hermano y yo, en fin que mis veraneos no eran para estar tumbada al sol, eso sii a pesar de todo eramos felices porque tampoco había otra opcion, los hombres se levantaban muy temprano para ir a segar y las mujeres para hacer la comida y la merienda para ir al prado, como era un trabajo duro siempre la comida siempre  era cocido de cuchara,  un segun do plato y para merendar una tortilla o cosas similares. llegábamos de noche y rezábamos que lloviera para quedarse en casa y no ir al prado que tampoco estaba cerca y claro había que ir andando porque en la montaña Asturiana, no hay otra opcion, a pesar de todo también teníamos algún tiempo para jugar y lo que recuerdo bien las cerezas que había que sabían a gloria bendita, y las manzanas que cogíamos del árbol y eso no tiene precio. Y mi tío que cogía truchas del rio que sabían a truchas y que jamas en ningún sitio las he comido iguales. 



También se hacia manteca, y leche presa o leche cuaya como decimos aquí y eso sabia a gloria bendita.


Mi abuela  amasaba pan,   que sabia a gloria, de ella tengo muchos recuerdos.  

En fin que tenia sus cosas malas y buenas y yo en este caso podría hacer cualquier plato,  pero allí había unas moras impresionantes de ricas y aunque no tiene nada que ver me apetece hacer unas mini galettes   de moras. 
 Y con esta receta participo como todos los años en el reto de mi amiga Marisa el BBSS  que va ya por el 8º que este año va de recetas veraniegas. 
Me encanta el logo es precioso. 
Y el reto va de recetas buenas, baratas, sencillas, y saludables, este postre creo que esta muy bien ademas es muy rico.  




Ingredientes: para la masa
400 gr.de harina
125 gr. de mantequilla
60 ml de zumo de limón
una pizca de sal
150gr de azúcar glas
1 clara de huevo

Ingredientes: relleno
Moras
Ralladura de naranjas
Canela
Jengibre
Azúcar glas
1 clara de huevo



Preparación:



Se pone en la amasadora, o lo amasamos a mano la harina, la mantequilla, el limón y el azúcar glass lo amasamos bien y le añadimos la clara de huevo, seguimos amasando hasta que nos queda una masa fina, la dejamos reposar en la nevera 10 minutos.


Ponemos las moras, la ralladura de naranja, la canela y el jengibre ( este si no os gusta podéis prescindir de el ) y azúcar glas al gusto, revolvemos bien lo reservamos 

Ahora extendemos la masa y vamos cortando círculos que pintamos con un poco de clara de huevo para que no se ablande cuando echemos las moras, 

Ponemos en medio unas cuantas moras y vamos doblando el circulo hacia dentro que queda como de 5 cm, 

Lo pintamos con huevo batido y lo metemos al horno a 180 º hasta que este tostado. sacamos y dejamos enfriar lo espolvoreamos con azúcar glas y listo para comer.
Siento que las fotos no estén muy bien, pero no se que me paso con la cámara.  












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                           !!! Buen Provecho !!! 




 
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