RECETA DE LAS ROSQUILLAS DE MI MADRE- 
ROSQUILLAS DE MAMA INÉS 

Estas rosquillas llevan toda la vida en mis recuerdos, y son las rosquillas de mi madre, Las rosquillas de mama Inés, las mas ricas de todas, en casa las hacia muchos domingos y nos encantaban. hoy os dejo la receta, como ella la hace aquí no hay pesos, solo medidas ella usa una tacita, que su medida es unos 100 ml. pero como la media es esa, si es un poquito mas no importa.

Y mi madre tiene ya 85 años y aunque con problemas de memoria todavía las hace algunas veces.


Es la persona con mas fuerza de voluntad que he conocido , trabajadora incansable y buena gente, siempre ayudando la los demás mas que así misma.

Mama te admiro ! esto va por ti !

Venga vamos con las rosquillas de mama Inés.


Este mes nada mas que me vino mi pedido de naranjas Foios de la huerta Valenciana, sabia que lo primero que iba a hacer era esta receta, porque viene del campo a tu casa en 24 horas, así de frescas y sin tratamientos da gusto comer naranjas, abajo os dejo el enlace por si queréis visitar su pagina y hacer unas rosquillas como estas.

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INGREDIENTES: 

Un vasito que mide 100 ml. ( por el medimos lo demás).

2 huevos

1 vasito de aceite de oliva ( que previamente le hemos sacado el humo ella le fríe un trocito de pan humedecido en agua y una cascara de 1 naranja.

1 vasito de azúcar

un chorrito de anis

la ralladura de una naranja por supuesto Yo de Naranjas Foios

el zumo de media naranja Yo de Naranjas Foios

una cucharadita de bicarbonato ( ella no usa levadura )

Y harina de repostería la que admita.



PREPARACIÓN - lo primero batís las claras casi a punto de nieve le añadís las yemas y el azúcar y seguir batiendo ella lo hace con un tenedor, después añadís, el aceite, la ralladura de naranja, y el zumo de media naranja cuando esta bien mezclado añade el bicarbonato y después va añadiendo la harina que precise, esto es lo mas delicado ella añade harina solo hasta que no se pegue en la mano, la masa tiene que quedar muy suave, no dura, si no las rosquillas quedan muy duras. y se van haciendo y se fríen en abundante aceite de oliva y se sacan en papel de cocina para que escurra un poco el aceite y después se van colocando en una fuente y se les echa azúcar por encima.

Y una delicia de rosquillas

En mi casa nos encanta el arroz a todos....  ainssssssss  y el otro día no sabia muy bien que hacer de comer, acabada de llegar de Madrid ya sabéis que cada mes o dos  me voy unos días allí a ver a mi hijo que trabaja allí.
Y  pues abrí la nevera y tenia un poco de todos estos ingredientes, pues entonces salio este arroz de aprovechamiento delicioso,  de unas  cuantas  cosas, y nos encanto, le lleve un poco a mi madre que esta mayor y le suelo llevar comida  muchos días y la pobre me dijo,  pero que cosa mas rica, nunca lo había probado, pues mama ya lo has probado,  es arroz meloso con quesos, pues me encanta dice jjeej y yo me alegro mucho mama.
Vamos con la receta 
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Ingredientes: 1/ 2 berenjena pequeña
                             1/2 cebolla
                             1/2 puerro
                             1 latita de champiñones 
                             100 gr, de jamón si es ibérico mejor  
                             aceite
                             un chorrin de vino blanco 
                             queso de Vidiago 
                             queso Casin 
                             arroz ( tres  tazas) 
                             queso Gamonéu  
                             sal y un poquito de mantequilla







Preparacion: Ponemos en una cazuela un poco de aceite y freímos la cebolla, el puerro, en trocitos muy pequeños y a fuego muy suave cuando esta casi echo le añadimos la berenjena a trocitos pequeños y los integramos bien después añadimos el jamón a trocitos, le añadimos el vino blanco y cuando se evapore el alcohol los champiñones y volvemos a integrar bien los ingredientes, después añadimos el arroz lo revolvemos bien y añadimos el agua yo siempre pongo el triple de agua que de arroz a mi me gusta mas, le ponemos sal y lo hervimos 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave, 5 minutos antes de terminar le pongo los quesos rayados, cuando se acabe se pone una cucharada de mantequilla y se sirve enseguida pero antes le ponemos un poco de perejil.
Sin duda un arroz delicioso  os encantara fijo

Como veis estoy dando un cambio a mi blog jjaja esta en obras bueno yo no,  que no se hacer nada, para esto soy lo mas patoso,  cuando tenga tiempo me haré un curso, me lo esta haciendo mi amiga Tania Lopez, bueno creo que la conocéis todas  que es un cielo de niña,   pero ya os hablare de ella.. si la de la pagina de Recetas Tania blog Recetas Tania  
A que esta quedando muy guapo ..  

                     !!!! Buen provecho !!!! 

Esta tarta me trae recuerdos de la infancia, mi madre la hacia muchas veces y para mi sabia riquísima, me encanta por eso cuando vi estos sobaos que me llegaron el pedido de la tienda online El sobao tan ricos ( los mejores que he probado en mi vida ) tenia clarísimo que iba a hacer con ellos... esta deliciosa tarta de mama Inés, hace muchísimo tiempo que no la hacia y ya no se acordaba de que llevaba pero yo siiiii.. el único cambio es que ella la hacia con galletas, a veces con bizcocho, pero yo la hago con estos sobaos están de muerte relenta como dice mi amiga Chus.

Y esta claro que con una buena materia prima todo sabe mucho mejor.

Vamos con la receta.

Buenoooooo.... y ya sabéis lo de mi marido .... que es que ni me entero y me desaparece todo lo que hago jjaja... y digo esta es la mía, la tarta pa mi sola, el odia las zanahorias no las come nunca de ninguna manera.

Y os imagináis lo que paso.. ? menos mal que le hice las fotos por la tarde antes de meterla en la nevera, porque cuando llegue faltaba media tarta y me dice, yo quiero comer las zanahorias así jajjajajj sera cabrito.

A si que a la gente que no le gusta la zanahoria, quiero deciros que no sabe a zanahorias, porque me comió media tarta de una sentada, así que es ideal para que los niños coman zanahorias que son muy buenas, y con muchas muchas vitaminas.

Roscos de Reyes definitivo, es uno de los ms ricos tiernos y esponjosos, llevo años haciendo el mismo con algún cabio  solo de pequeñas cosas, como mas ron o un poquito mas de miel. 

Lo demás  para mi es perfecto. Es importarte tener  paciencia, el levado es lo mas importante, que  las levaduras se activen para deber un resultado espectacular.

Para mi es mejor que triplique su tamaño los dos levados que se hacen, creo que queda mas esponjoso y mejor sabor. 

Nunca lo dejo en ola nevera levar, para mi es mejor a temperatura ambiente, para sacar todo su aroma y sabor peculiar de este roscón, también es importe usar  productos buenos, lo mismo la harina, los huevos y la mantequilla. yo siempre uso leche sin lactosa, no lo he puesto, pero que sepáis que queda genial igual. no se nota nada en el sabor.

 Perdonarme las fotos menos el primero que hice,  son   hechas de noche y no son muy buenas, pero quería publicarlo por si queráis hacerlo hoy. 

 Pero hoy mismo por la mañana hare otras y cuando pueda las cambio. 

Yo me puse a hacerlo a las 3 de la tarde y termine a las 12 de la noche mas o menos.

Con estas cantidades salen 2 roscones grandes,  los tres que están en la foto juntos también. El  pequeñín es para mi mama.  

Lo podéis hacer con la mitad de los ingredientes sin problema. 

INGREDIENTES PARA EL PREFERMENTO:

Para la infusión 

Ese pequeñito es para mi mami

Hola, ainsssss, me encantan las casadiellas y a ti? . pues todavía no entiendo como no os he puesto la receta de este postre típico asturiano, yo recuerdo desde niña, todas las Navidades, y todas las fiestas patronales había en casa casadiellas y si no lo habéis probado os lo recomiendo encarecidamente, es delicioso, lo malo es que hasta que no las terminas no paras, son adictivas jajaj.


Esta vez la hice de hojaldre, la próxima la haré de masa frita que también están buenísimas solo que engordan mas

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Y estoy participando en un concurso y jamás os he pedido nada pero, en esta caso me encantaría que me votarais es para el mejor blog de recetas de Asturias y aunque tengo a muchas amigas mías que también participan, nos podéis votar a todas, yo es el primer año que participo, y me encantaría tener algún voto, muchas gracias.




Os dejo abajo el logo con en enlace.








Pues es que siempre las hace mi madre, pero este año las hice yo a si que ya es hora de que ponga la receta.

Las casadiellas es una especie de canutillo y su relleno cambia un poco dependiendo de la zona de Asturias, hay algunas que incluyen vino blanco, otras anís, unas nueces, otras avellanas, otras mezcla de le avellanas y nueces, azúcar etc.


La forma final en es una especie de canuto de unos 12 a 15 cm de longitud aproximadamente con los extremos cerrados para que no se salga el contenido de su interior, y sellados con un tenedor.

Cada día me gusta comer sano. y una manera fácil de comer es en forma de cremas, así los niños y mayores lo pueden comer perfectamente sin ningún trabajo y además esta buenísimo.

Es ideal para veganos y vegetarianos. 

 Mezclar frutas y verduras quedan con un sabor delicioso además un plato lleno de vitaminas y minerales.

La zanahoria son ricas en ácido fólico, potasio, fibra, calcio, magnesio,  vitamina C y A.  y betacaroteno.

Las zanahorias frenan el envejecimiento prematuro y nos mantienen fuertes. 

Las naranjas son ricas en vitamina C. previene las enfermedades degenerativas como perdida de visión, cataratas, hipertensión, mineralizan el organismo y eliminan toxinas. también tienen vitamina A. y previenen las enfermedades degenerativas.

Las manzanas son desintoxicantes del hígado por su contenido en cisteína.  reduce el colesterol y la glucosa en sangre. es también buena para frenar el envejecimiento prematuro, es rica en fósforo y por tanto es buena para la memoria. también es diurética.

Por tanto esta crema esta llena de múltiples beneficios además lleva cúrcuma y  jengibre que también tienen muchísimas propiedades para la salud.



Vamos con los ingredientes.

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Ingredientes:
5 zanahorias
1 puerro
1 cebolla pequeña
1 patata
1 manzana
1 naranja de naranjas Foios 
ralladura de 1/2 naranjas Foios
1/2 cucharadita de cúrcuma
ralladura de jengibre fresco como 1 cm  o 1/2 cucharadita si es el polvo
pimienta, aceite de oliva.
2 cucharadas de este caldo de verduras solido 







Preparación:  

Ponemos en una cazuela un chorrin de aceite de oliva y freímos la cebolla y el puerro hasta que este tierno,.
Añadimos las zanahorias peladas y cortadas, la patata, la manzana rehogamos y añadimos agua y dos cucharaditas de el caldo de verduras solido, dejamos cocer hasta que este tiento, añadimos el zumo de naranja y la ralladura de media naranja y pasamos por el pasapurés o por la batidora según nos guste de fino dejamos reposar un poco y listo para comer, también se puede hacer de un día para otro queda riquísimo.

Yo lo decore con unos frutos secos y quedan riquísimos.






Otras recetas con zanahorias saladas y dulces riquísimas.

https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2014/01/crema-de-zanahoria-y-sus-propiedades.html
https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2014/05/pizza-de-brocoli-y-zanahoria.html
https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2015/06/tarta-de-zanahorias-de-mama-ines.html
https://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2016/02/bizcocho-de-zanahoria-y-de-almendra-sin.html



                                                         !!! Gracias y espero que os guste !!!

120 ml.  de leche condensada
2 huevos
Ralladura de un limón
50 ml. de aceite de oliva suave 
1 sobre de levadura química

Hola, esto esta tan bueno, que ni en el salón Gourmet de Madrid.

Sabéis que es la primera vez que hago una Fogassa y me encantan, bueno es como una especie de masa de pan dulce que a mi me chifla, a si que sabia que me iba a enamoran, creo que para el día de las madres haré otra, aunque la haré con otros ingredientes.


Y sabia que seria buenísima porque las recetas de Mi amiga Marisa no fallan y siendo de su mama menos.


Y aunque últimamente voy de cabeza para todo ... no quería faltar al 6º aniversario del blog de mi amiga Marisa, de Thermofan ella es una trabajadora incansable, que ademas nos ayuda y nos hace retos preciosos, que luego publica en su blog con un trabajo extraordinario.

Es muy difícil escoger solo una receta de su trabajo, porque todas son maravillosas y riquísimas yo al final tenia que decidirme por una y escogí esta, por que ?? pues porque era de la libreta de su madre y si ella decía que estaba buena es verdad, ademas me encanta eso de medir por vasos y poner la harina la que haga falta, me encanta para mi es lo mejor, y manos a la obra.


Fogassa de la bona de la mamá de Marisa.

Vamos con los ingredientes
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Hoy os dejo  estas rosquillas que están deliciosas  y se hacen en un momento y así  aprovechamos  los  restos de frutas confitadas. 
Estas son las mismas que hace mama Inés  ( mi madre ) solo que yo le puse fruta confitada y almendra. 
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INGREDIENTES:
- 100 ml. de leche.
- 50 ml. de aceite.
- 2 huevos.
- 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de almendra molida
- 1 sobre de levadura.
- Una pizca de bicarbonato sódico.
- Un chorrito de anís.  
- Un poco de canela (opcional).
- 100 gr. de fruta escarchada a trocitos pequeños (la hay así para comprar).
- 400 gr. de harina (más o menos).






MODO DE HACER LA MASA:

                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!