Receta

HOJALDRITOS CON LEMON CURD

Como ya visteis el otro día, hice crema de lemon curd, que está buenísima. Lo tenía envasado y quería hacer algo con ello, así que lo utilicé de la manera más sencilla, fácil y, creo, que más rica: solo con hojaldre. Los ingredientes son bien fáciles.

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INGREDIENTES: 
Lemon curd (puede ser comprado o hecho, si quieres la receta aquí)
Una lámina de hojaldre.                            
1 huevo batido para pintar.








PREPARACIÓN: 
Se coge la lámina de hojaldre y se cortan rectangulitos pequeños, se ponen en la bandeja del horno, que previamente hemos puesto, un papel de cocina, se pintan con huevo y se pone al horno a 220º para que suba bien hasta que esté tostado, se saca, se deja enfriar un poco y se parten por la mitad, se rellenan de lemon curd y es una merienda deliciosa... 











Y con esta receta participo en el concurso Mi cocina y otras cosas de Recetas con limones, patrocinado por La fruta en casa"




NARANJAS AL MICROONDAS CON CUMBLE DE GALLETAS Y NUECES


Hola. Esta receta es de lo más sencillo que he hecho y también de los más rico. La he visto en el blog Entre Barrancos que le tengo mucho cariño, ya que fue el primero que vi en Internet hace como año y medio. No tenía ni blog ni, en esas fechas, pensaba tenerlo y desde entonces sigo a Oli, porque me encantan las cosas que hace.

Esta semana le vi esta receta que me enamoró, aunque la verdad es que me enamora todo lo que hace, pero al grano: son naranjas al microondas, ella las puso con almendras y pasas y yo lo he cambiado un poco... y lo puse a mi manera  



Tan solo lleva hacerlas unos 5 minutos y con esta receta participo en el concurso "Salados y postres", Recetas con naranja, patrocinado por La fruta en casa"



INGREDIENTES: 
2 naranjas grandes
4 o 5  galletas (yo usé normales).
4 o 5 nueces partidas.
Unas pocas uvas pasas.
Media cucharita de canela.
Sirope de Agave o miel.
2 cucharitas de mantequilla Imperial.
Frutos del bosque para adornar.







PREPARACIÓN: 
Se pelan las naranjas muy bien quitando toda la parte blanca, se parten a la mitad, se reservan.

Se pone la mantequilla al microondas hasta que esté derretida, se machacan las galletas (mejor en una bolsa) y se da con un martillo de cocina, aunque no deben quedar muy deshechas, se añaden las nueces, las pasas, la canela y la mantequilla. Luego, se hace con las manos como si fueran migas, se pone una cucharada o dos de sirope de agave.

Se ponen, en una fuente, las naranjas que se pueda meter al microondas y se reparte por encima el cumble, se meten 3 o 4 minutos al microondas y se dejan reposar dentro otros 5, se sacan. Yo les puse unas frutas del bosque y lo serví templado. ¡Está de muerte relenta! ¡Nos ha encantado!
                            








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                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ENSALADA DE FRESAS Y CRUJIENTE DE JAMON

Llévanos un mes que no para de llover y hacer frío pero ... al mal tiempo buena cara, en las fruterías ya hay fresas y el otro día me trajo mi hijo una caja de dos kilos de fresas, así que tenía claro que lo primero que iba a hacer era una ensalada de fresas. 

Después del éxito de la de peras, me animo a seguir  con frutas, así que, ni corta ni perezosa, me puse a hacer la ensalada y pensé en alimentos que combinasen con las fresas y me salió esto que veréis a continuación... 

Está riquísima. No pongo cantidades, porque depende de lo que queráis hacer.

Y con esta receta participo en el Reto  de Cocineros del mundo en google + que nos propone este mes de marzo participar con fresas para las recetas dulces y con garbanzos para las recetas saladas, aunque mi receta es de fresas y agridulce, supongo que sirva igual. Ésta es mi aportación para esta comunidad, espero que os guste como a nosotros.







INGREDIENTES: 
Fresas.
Queso de cabra.
Jamón serrano o ibérico.
Hojas de canónigos.  
Nueces.
Uvas pasas.
Unas pocas frutas del bosque.
Vinagre de sidra Mayador.
Vinagre de Módena.
Mantequilla La Imperial.
2 o 3  cucharadas de miel.
Mostaza.



PREPARACIÓN: 
Lo primero es poner un poco de mantequilla en una sartén, se añade la miel, una cucharada de vinagre de sidra, las fresas y se caramelizan a fuego lento un momento para que no se rompan, pero que estén tiernas. 

Se sacan las fresas, se ponen en un plato, donde ya tenemos los canónigos, añadimos las fresas, el queso de cabra, el jamón (que previamente hemos puesto entre dos papeles de horno en el horno unos minutos a 200º para que quede crujiente), las nueces, las uvas y un puñado de frutas del bosque.

A lo que teníamos en la sartén: jugo que han soltado  las fresas, le añadimos  una o dos cucharada de miel, otra  de vinagre de Módena y una cucharada de mostaza, pimienta se da un hervor, se pone en un cuenquito y se añade lo que quieras en tu ensalada y está deliciosa, os encantará. 





                     
                                              !!!! BUEN PROVECHO !!!!                     

LEMON CURD





La semana pasada recibí 10 kg de naranjas, naranjas sanguinas, pomelos rojos y limones ecológicos Ché. Son buenísimas, menuda diferencia con otras... Saben a naranjas de verdad.

Naranjas Ché es una pequeña empresa familiar que cultiva la mejor naranja ecológica para usted, 100% natural con todas las propiedades de la naranja de Valencia fresca intactas. Un beneficio para nuestra salud. Ya estáis tardando en probarlas..

El caso es que tenía que hacer algo con lo que me enviaron, así que me dio por realizar una receta que me hacia mucho tiempo me apetecía hacer pero necesitaba limones ecológicos: el lemon curd, que está delicioso.

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INGREDIENTES:
200 ml de zumo de limón ecológico Ché.
100 g de mantequilla La Imperial.
300 g de azúcar.
3 huevos.
Raspadura de 2 limones ecológicos Ché.








PREPARACIÓN:

Se pone una olla con agua a calentar, cogemos un bol para hacer el baño maría que encaje en la olla porque va hecho al baño maria y se coloca la mantequilla, la raspadura de limón y el azúcar
Vamos batiendo hasta que quede una crema y el azúcar se deshaga. Se baten los huevos aparte , se añade el zumo de limón y esto se añade a la a la mantequilla, que tenemos ya batida no dejamos de remover.


Lo debemos tener en el fuego hasta que espese. No os preocupéis, porque tarda en espesar un rato hasta que coge un color y un brillo maravilloso. Yo lo tuve unos 20 o 25 minutos, luego lo sacamos del fuego.


Se mete en botes, los pones boca abajo y, cuando enfríen, los introducimos en la nevera y listo para hacer lo que quieras con ellos.


Se puede poner en tostadas para el desayuno, en galletas, en tartas, en hojaldres, en yogures y donde quiera vuestra imaginación. En casa nos encantó, porque está realmente bueno, sobre todo si os gusta el limón.



                            


                        
                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!
 
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