Empezamos a trabajar con las recetas fáciles de bacalao desalado el Barquero, estas recetas, son ideales para jóvenes y no tan jóvenes que tengan poco tiempo para cocinar, pero que quieran comer sano. O que estén empezando a cocinar y no se quieren complicar. Empezaremos de menos a mas.
En este caso mas fácil imposible, se hacen en un momento para una cena la acompañamos de una ensalada y lista la cena rápida, sana y barata.
Para esta tosta necesitamos.Ya sabéis que si queréis seguir mi pagina pinchar aqui
Ingredientes:
30 gr. por tosta mas o menos, de ventresca bacalao el barquero a punto de sal
Pimientos del piquillo
Cebolla caramelizada ( puede ser comprar ya hecha)
Aceite de oliva
1 aceituna negra
Rebanada de pan de chapata o pan de leña
Preparación : Lo primero ponemos a caramelizar la cebolla, para ello la cortamos en juliana y la ponemos en una sartén sin aceite tres minutos revolvemos y añadimos aceite y la dejamos hacer muy despacio, se puede hacer de dos maneras una de ellas dejar que se haga y suelte ella su propio azúcar, pero a mi cuando esté casi hecha me gusta añadirle una cucharada de azúcar, dejamos hacer hasta que coge el color caramelizado pero sin que se queme y reservamos.
Para los pimientos del piquillo aunque ya vienen hechos a mi me gusta darles un toque de sarten, pero va en gustos, cortamos en juliana y freímos en una sarten añadimos 1/2 cucharada de azúcar y dejamos hacer hasta que se caramelice, tarda unos 8 minutos.
Cogemos el bacalao y lo sellamos para eso ponemos en la sarten con un poco de aceite a calentar y colocamos primero por la parte de la piel hacia abajo 2 minutos y después 1 minuto por el otro lado y listo. Si os gusta mas hecho lo dejáis un minuto mas.
Montamos la tosta.
Para ello cortamos una rodaja de pan de chapata, o de leña, y ponemos encima la cebolla caramelizada el pimiento y el trozo de ventresca de bacalao, decoramos con un chorro de aceite de oliva y una aceituna.
Podemos acompañar de una cerveza o de un vino Blanco, por ejemplo un alvariño.
!!! Buen Provecho !!!
