Receta

REVUELTO DE MIGAS DE BACALAO


Seguimos con las receta fáciles con bacalao ademas ya nos llega La Semana Santa y el tiempo de comer bacalao aunque en mi casa se come todo el año. 


Y en este caso seguimos en este caso con migas  gourmet de bacalaos el Barquero.

Haremos un revuelto de lo mas rico, sabroso, sencillo y barato.

Para ello necesitamos.

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 Ingredientes:
Bacalao desalado el Barquero  unos 100 gr. por persona.
2 dientes de ajo
1/2  cebolla pequeña 
2 huevos
1 pimiento del  piquillo

Perejil
Aceite de oliva
Sal










Preparación: 

Ponemos aceite en una cazuela si es de barro mejor.

Picamos la cebolla y el ajo.

Sofreímos en el aceite el ajo y después añadimos la cebolla picada muy fina y una pizca de sal y lo dejamos pochar.

Añadimos el bacalao y le damos a todo una vuelta, se hace en un minuto.

Añadimos los pimientos picados finos y los huevos yo los añado sin batir y los revuelvo un minuto, pero es cuestión de gustos, los puedes añadir ligeramente batidos.

Se quita la cazuela del fuego y a la mesa calentito, una cena o una comida ideal, acompañada de una ensalada.








                                 !!! Buen Provecho !!! 





GAZPACHO CON MANZANAS ASTURIANAS




Os traigo un gazpacho riquísimo que lleva manzana yo en este caso le puse manzana riquisima Asturiana la reineta, perdona Marga pero fue el único cambio que hice por darle un toque Asturiano.
Pues estoy segura que llego la ultima en este concurso, pero hay temporadas que no doy para mas, y es que me apetecía  un montón participar en este concurso, Marga es una chica encantadora que conocí en una comida en Madrid y que es nos trato genial en una comida que no conocíamos a nadie, eramos compañeras de mesa, y su blog que cumple 10 años madre mía casi na..  me encanta y tiene unas recetas impresionantes y unas fotos maravillosas, yo no sabia que escoger al final me decante por esta receta, pero me gustan todas. 



Enhorabuena Marga por tu blog con un nombre de lo mas bonito ACIBECHERIA  y por esas recetas maravillosas que nos haces y por estar 10 años al pie del cañón  que se dicen pronto y gracias por ser como eres.

La receta riquisima.

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Ingredientes:
 1 kg de tomates pera
1/4 de pimiento verde
1/4 de pimiento rojo
2 manzanas reinetas
 Aceite de oliva, vinagre y sal
Para decorar:
1/2 Pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolleta
1 tomate pelado y sin pepitas
una manzana reineta
Aliño con sal, vinagre, aceite de oliva
Langostinos cocidos













Preparación:  Para el gazpacho cotamos y batimos todos los ingredientes, pelamos antes los tomates. después colamos  con un colador para no quede ningún resto de pieles ni semillas. Reservamos en la nevera.

Mientras hacemos unos cilindros de rodajas de pan de molde cortamos a la mitad y aplastamos con un rodillo se enrollan  y se pegan con un poquito de agua la unión y metemos al horno a 180º hasta que estén doradas.
Mientras cortamos en trocitos pequeños
1/2 Pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolleta
1 tomate pelado y sin pepitas
una manzana
Aliñamos con sal, vinagre, aceite de oliva 









Colocamos el gazpacho en un plato hondo y ponemos en el centro el cilindro de pan, rellenamos con las verduras aliñadas y encima le colocamos un langostino y decoramos con un hilo de aceite. 
Y a la mesa que esto es un manjar de dioses.






                      !!! Buen provecho !!! 




BIZCOCHO CON FRESAS RELLENAS DE CHOCOLATE.



Desde que hice la Fresas rellenas de gelée de campan, paso por mi cabeza hacer este bizcocho aunque sabia de antemano que las fresas no aguantan mucho el calor  pero el resultado es riquísimo y la mezcla de chocolate y fresas siempre es un acierto.


Hice un simple simple  bizcocho de yogur y lo rellene de fresas rellenas de chocolate.

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Ingredientes:
3 huevos
Por la medida de un vaso de 125 ml.
1 de azúcar ( a mi me gusta poco dulce, si os parece añadir medio vaso mas)
1 de aceite
3 de harina

Chocolate de postres. 
Fresas 







Preparación: 


Ponemos el chocolate a derretir al baño maría, lavamos las fresas y las vaciamos y las rellenamos con chocolate dejamos en el congelador media hora.


Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen, vamos añadiendo poco a poco el aceite y seguimos batiendo, añadimos la vainilla, y ralladura de limón y por último echamos la harina y la levadura tamizada, integramos bien sin batir.

Engrasamos un molde y echamos masa.



Las vamos metiendo en la masa del bizcocho que queden de pie. 


Las metemos al horno a 180 º unos 40 minutos.


Sacamos y desmoldamos dejamos enfriar y despues le podemos poner cobertura de chocolate o azúcar glass yo opte por esto ultimo.

















                                     !!! Espero que les guste !!! 

TOSTA DE VENTRESCA DE BACALAO



Empezamos a trabajar  con las recetas fáciles de bacalao desalado el Barquero,  
 estas recetas, son ideales   para jóvenes y no tan jóvenes que tengan poco tiempo para cocinar,  pero que quieran comer sano.  O que estén empezando a cocinar  y no se quieren complicar. Empezaremos de menos a mas. 
 En este caso mas fácil imposible,  se hacen en un momento para una cena la acompañamos de una ensalada y lista la cena rápida, sana y barata.   
Para esta tosta necesitamos.


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Ingredientes:
 30 gr. por tosta mas o menos,  de ventresca  bacalao el barquero a punto de sal 
Pimientos del piquillo 
Cebolla caramelizada ( puede ser comprar ya hecha)
 Aceite de oliva 
 1 aceituna  negra
Rebanada de pan de chapata o pan de leña 










Preparación : Lo primero ponemos a caramelizar la cebolla, para ello la cortamos en juliana y la ponemos en una sartén sin aceite tres  minutos revolvemos y  añadimos aceite y la dejamos hacer muy despacio, se puede hacer de dos maneras una de ellas dejar que se haga y suelte ella su propio azúcar, pero a mi cuando esté casi hecha me gusta añadirle una cucharada de azúcar,  dejamos hacer hasta que coge el color caramelizado pero sin que se queme y reservamos.

Para los pimientos del piquillo aunque ya vienen hechos a mi me gusta darles un toque de sarten, pero va en gustos,  cortamos en juliana y freímos en una sarten añadimos 1/2 cucharada de azúcar y dejamos hacer hasta que se caramelice, tarda unos 8 minutos.

Cogemos el bacalao y lo sellamos para eso ponemos en la sarten con un poco de aceite a calentar y  colocamos  primero por la parte de la piel hacia abajo 2 minutos  y después 1 minuto por el otro lado y listo. Si os gusta mas hecho lo dejáis  un minuto mas. 

Montamos la tosta.

Para ello cortamos una rodaja de pan de chapata, o de leña, y ponemos encima la cebolla caramelizada el pimiento y el trozo de ventresca de bacalao, decoramos con un chorro de aceite de oliva y una aceituna.

Podemos acompañar de una cerveza o de un vino Blanco, por ejemplo un alvariño. 







                                !!! Buen Provecho !!! 





 
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